海參燉排骨湯的做法,海參湯用法用量
發(fā)布時(shí)間：2024-06-21 10:25:42
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主料：排骨500克，水法海參4只，蘑菇100克。輔料：蔥、姜、胡椒粉、天麻片、鹽、黃酒。
1、先將水發(fā)海參發(fā)泡好后清洗干凈，將排骨剁成小塊，把蘑菇洗干凈切成片狀。
2、將排骨放入碗中，加上蔥姜、鹽、胡椒粉和黃酒后攪拌均勻，腌制2個(gè)小時(shí)左右。
3、將排骨均勻的鋪在準(zhǔn)備好的砂鍋底部，再把蘑菇切片和天麻片鋪在排骨上。
4、在砂鍋中加入足夠量的清水后，用毛巾把砂鍋的縫隙圍起來，用大火加熱。
5、煮沸后將海參放入砂鍋中，調(diào)至小火繼續(xù)加熱1個(gè)小時(shí)左右即可。
注意事項(xiàng)：海參要選用質(zhì)肉厚綿軟的刺參，用水發(fā)透，剖洗干凈，并用沸水焯過去腥味;這道菜千萬(wàn)不要加味精，否則會(huì)破壞海參燉排骨的那種原始的鮮味。
海參湯用法用量
海參湯非常適合早晨空腹喝，因?yàn)榭崭购群浅Ｈ菀紫眨夷軌蛑苯颖恍∧c吸收，營(yíng)養(yǎng)不至于流失。老年人食用海參的話，建議早上切碎熬粥喝，喝粥養(yǎng)胃，海參補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。同時(shí)，海參發(fā)泡的要軟一些，以減輕消化負(fù)擔(dān)。其他人建議每次吃半只，一周2只。很多消費(fèi)者反映說每次半只，化凍不方便，可以在發(fā)泡好沒有冷凍的時(shí)候把海參切開，然后半只半只單裝冷凍，吃的時(shí)候半只解凍接可以。
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