干海參或半濕海參的泡發(fā)都是有講究，普通操作有熱泡法，冷水發(fā)泡法兩種方法。
1、熱泡法
先用熱水將海參泡24小時(可直接隨冷水裝入鍋內(nèi)煮開，再加蓋燜泡4-5小時)，再從腹下開口取出內(nèi)臟，然后換上新水，上火煮50分鐘左右，用原湯泡起來，過24小時后即可。平時一般用熱水泡發(fā)，比較快。
2、冷水發(fā)泡法
將海參浸入清水內(nèi)，約3天即泡發(fā);取出剖腹去腸雜、腹膜，然后再換清水浸泡，待泡軟后即可加工食用。此法在熱天要多換幾次水，并經(jīng)常注意是否已變軟。
干海參的保質(zhì)期是幾年
干海參的保質(zhì)期通常為2-3年，這是因為在干燥的環(huán)境中，海參中的水分含量大幅降低，從而減緩了細菌和霉菌的生長速度。
總之，干海參的保質(zhì)期通常為2-3年，但請注意存儲條件和外觀檢查，以確保其品質(zhì)和安全性。
淡干海參是什么意思
淡干海參是通過對新鮮海參進行去內(nèi)臟、清洗、沸煮、縮水、低溫冷風干燥加工而成的海參產(chǎn)品。淡干海參是海參產(chǎn)品中的極品,無糖無水,方便儲藏。
鹽干海參和淡干海參區(qū)別
1.處理方式不同：鹽干海參通常經(jīng)過水煮，然后加入鹽做鹽漬處理，烘烤海參后曬干，創(chuàng)缸，自然曬干。而淡干海參是通過對新鮮海參進行去內(nèi)臟、清洗、沸煮、縮水、低溫冷風干燥加工而成的海參產(chǎn)品。
2.外形差異：鹽干海參的通常外表附著一層鹽?；螓}沫，所以外表呈白色，看不到清晰地表皮和小足。而淡干海參表皮和小足(海參的吸盤)清晰良好，外表呈黑色或者灰色。
3.營養(yǎng)保留差異：鹽干海參在加工的過程中營養(yǎng)物質(zhì)損耗較大，而淡干海參是含鹽量在5%-10%的干海參，是目前海參的主打產(chǎn)品，也是zui好的干海參，水發(fā)量也高。