米線的配料怎么做
1.高湯原料：清水、老母雞2000g、棒子骨5000g、甘草35g、香葉10g、桂皮20g、陳皮10g、沙姜片10g、大料5g、花椒5g、白胡椒15g、冰糖200g、精鹽1000g、味精25g、花雕酒500g、白醬油50g、瑤柱10g。
2.做法：首先將老母雞和棒子骨在清水中清洗干凈，然后放入到冷水鍋中，先大火燒開，去掉上面的浮沫，然后取出放入到清水中繼續(xù)大火燒開后，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮3個(gè)小時(shí)候，留下湯備用。
3.醬料配方：豆瓣醬100g、花生醬100g、甜面醬200g、蠔油、胡椒粉、冰糖、姜末、蒜末、蔥末、干紅辣椒、植物油、香醋。
4.做法：首先將準(zhǔn)備好的豆瓣醬、花生醬、甜面醬、蠔油、胡椒粉、冰糖和香醋放入到盆中攪拌均勻。鍋內(nèi)加入適量的油，油熱了以后，加入姜、蒜、蔥翻炒香以后，將調(diào)好的料放入到鍋中翻炒均勻后取出。
5.麻油配方和做法：花生油500g、花椒175g。首先鍋內(nèi)加入適量的油，油熱了以后，加入花椒，將花椒炸至黑色以后，將油倒出就可以了。
6.花椒油附方：花椒25g、姜片25g、蔥25g、花生油100g、香油50g。
7.油潑辣子：干辣椒20個(gè)、鹽、水、八角5和、花椒、桂皮、肉蔻、香葉。
米線怎么做好吃
1.泡米線：首先需要將準(zhǔn)備好的米線在清水中清洗干凈。鍋內(nèi)加入適量的清水，清水煮開以后，關(guān)火將米線放入到鍋內(nèi)，大約泡3個(gè)小時(shí)即可取出。
2.備料：將準(zhǔn)備好的油麥菜、豆芽清洗干凈，魚豆腐、魚丸、蟹柳等切成小塊備用。再將干豆腐切碎，小蔥切碎，鵪鶉蛋去殼放在一旁備用。
3.米線事先放入到冷水中清洗幾次，然后取出后瀝干水分后備用。
4.鍋內(nèi)放入適量的清水，在清水中加入兩個(gè)濃湯寶，然后一直保持大火煮開，然后加入米線，燙40秒以后就需要取出。
5.將米線放入到冷水中，取出瀝干水分，然后加上適量的香油、辣椒油攪拌均勻。
6.在煮過米線的熱水中，繼續(xù)加入準(zhǔn)備好的其他的食材，再將食材燙熟后，取出放入到米線碗中。
7.碗中加入煮的水，以及適量的蔥花、麻油和胡椒粉后就可以食用了。
米線怎么做的
材料：桶、盆、石碾子、粉碎機(jī)、壓面機(jī)。
做法：1.首先將大米清洗干凈，倒入到桶中，加入適量的清水，將大米浸泡約30分鐘。然后取出瀝干水分。
2.將瀝干水的大米放入到石碾子中，碾成米粉，如果沒有石碾子也可以用其他的工具將大米壓成米粉。
3.將壓好的米粉放入到盆中，加入適量的清水。攪拌成面團(tuán)。
4.將準(zhǔn)備好的面團(tuán)放入到壓面機(jī)中，用壓面機(jī)壓成大小均勻的米線就可以了。
5.將壓好的米線放在太陽下曬干就制作完成了。
米線的湯怎么做
材料：干米粉100g、甘蔗、烏雞半只、當(dāng)歸5g、石斛5g、玉竹5g、杏仁3g、麥冬5g、姜、紅棗。
做法：1.首先將烏雞清洗干凈，去掉內(nèi)臟以及不能吃的部位，然后切成大小均勻的小塊。
2.將準(zhǔn)備好的當(dāng)歸、石斛、玉竹、麥冬、杏仁、紅棗、姜等等都清洗干凈，然后全部放入到清水中浸泡30分鐘。
3.沙煲內(nèi)加入適量的清水，將準(zhǔn)備好的烏雞塊和各種藥材放入到沙煲內(nèi)，再加入一段甘蔗。
4.用大火煲30分鐘。
5.將米線清洗干凈后，放入到清水中浸泡30分鐘，泡軟。
6.鍋內(nèi)加入適量的清水，清水煮開以后，將泡好的米線放入到熱水中煮開，煮開的米線放入到冷水中浸泡涼。
7.將煮好的烏雞湯倒入到鍋中，再加入已經(jīng)煮熟的米線，大火燒開一次以后，再加入適量的鹽就可以了。
因?yàn)闇旧砭褪菬崃勘容^大的，因此很適合在煲湯的時(shí)候加入甘蔗，可以起到很好的潤燥、去肺火的目的，同時(shí)還具有非常好的養(yǎng)生效果。
大家在讀完上文中關(guān)于米線的介紹以后，是不是覺得米線的制作是很簡單的呢?有時(shí)間的情況下，在家里就可以可以嘗試制作的。在制作之前，米線一定需要泡軟泡好，否則較硬的米線對(duì)胃腸是有影響的。希望上文中的介紹對(duì)大家有所幫助。