米線是用什么做的?
米線是以直鏈淀粉含量在20%～25%、中等膠稠度的新鮮大米為原料，經(jīng)過除雜、水洗、浸泡、碾磨、糊化、成型、冷卻等一系列十多道工序所制成的一種條狀的米制品。
米線怎么做比較好吃
米線的做法有很多種，不同地區(qū)和不同口味可能會(huì)有所不同。以下是一些常見的做法：
1.小鍋米線：用料包括米線、鮮肉末、韭菜、鹽、蠔油、酸腌菜、老抽、油辣椒等。具體做法如下：將米線泡軟，準(zhǔn)備肉末、韭菜、酸腌菜等配料，用少許油將肉末炒至變色，加入韭菜、酸腌菜等配料翻炒，加入適量水和老抽燒開，加入米線煮至軟爛，然后加入鹽、蠔油、油辣椒等調(diào)味料即可。
2.砂鍋米線：用料包括米線、肉末、韭菜、豆腐干、香菇、青菜、鹽、蠔油、老抽、油辣椒等。具體做法如下：將米線泡軟，準(zhǔn)備肉末、韭菜、豆腐干、香菇、青菜等配料，將肉末炒至變色，加入韭菜、豆腐干、香菇等配料翻炒，加入適量水和老抽燒開，加入米線煮至軟爛，然后加入鹽、蠔油、油辣椒等調(diào)味料即可。
3.酸菜米線：用料包括米線、酸菜、肉末、豆腐干、鹽、蠔油、老抽、油辣椒等。具體做法如下：將米線泡軟，準(zhǔn)備酸菜、肉末、豆腐干等配料，將肉末炒至變色，加入酸菜、豆腐干等配料翻炒，加入適量水和老抽燒開，加入米線煮至軟爛，然后加入鹽、蠔油、油辣椒等調(diào)味料即可。
4.炸醬米線：用料包括米線、肉末、豆瓣醬、韭菜、豆腐干、鹽、蠔油、老抽等。具體做法如下：將米線泡軟，準(zhǔn)備肉末、豆瓣醬、韭菜、豆腐干等配料，將肉末炒至變色，加入豆瓣醬翻炒，加入適量水和老抽燒開，加入米線煮至軟爛，然后加入豆腐干、韭菜等配料翻炒即可。
米線的熱量高嗎，適合減肥吃嗎
米線的熱量一般不高，比較適合減肥吃。每100克米線的熱量小于100千卡，較其他主食低，其次米線中含有碳水化合物、膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)等，少量食用可以補(bǔ)充人體所需營養(yǎng)物質(zhì)。在食用過程中容易產(chǎn)生飽腹感，適宜減肥人群食用。但需要注意的是，米線在制作過程中可能會(huì)有油脂、糖分等添加劑，過量食用會(huì)導(dǎo)致熱量攝入過多，容易引起發(fā)胖，因此減肥人群應(yīng)適量食用。
對于減肥群體來說，飲食是十分重要的，因此要遵循科學(xué)的減肥飲食原則，保證蛋白質(zhì)、維生素、膳食纖維等營養(yǎng)物質(zhì)的攝入，同時(shí)控制好熱量攝入，減少脂肪攝入，避免吃撐。除了飲食外，減肥群體還應(yīng)該配合適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)，增加身體的代謝率，促進(jìn)脂肪分解，達(dá)到減肥的目的。
米線怎么泡
1.冷水浸泡法：將米線提前一晚放入涼水中浸泡2小時(shí)，撈出瀝干，放入鍋中加入適量清水，開文火煮至水開，關(guān)火，燜2-5分鐘，撈出涼水沖洗，濾干備用。
2.熱水浸泡法：將米線提前一晚放入80°
C熱水中浸泡20分鐘后(水溫度過高不宜時(shí)間過長)，撈出瀝干，放入鍋中加入適量清水，開文火煮至水開，關(guān)火，燜2-5分鐘，撈出涼水沖洗，濾干備用。
3.直接下鍋法：取適量干米線，鍋中加入冷水煮沸，放入干米線中小火煮5分鐘，撈出浸泡于冷水中備用。
吃米線的好處和壞處
1.好處：米線中含有一定數(shù)量的脂肪、碳水化合物、蛋白質(zhì)、維生素等多種的營養(yǎng)成分，適量的吃米線能夠增加體內(nèi)的營養(yǎng)含量，具有補(bǔ)充營養(yǎng)的好處，還可以促進(jìn)身體的新陳代謝，對身體有一定的益處。
2.壞處：米線的淀粉含量較高，不易消化，多吃一般有引起****的壞處，可能會(huì)導(dǎo)致腹脹、**、**、食欲不振等癥狀，容易影響身體健康;長期、大量吃還可能造成脂肪堆積，引起肥胖。
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