蠔油牛肉是哪個(gè)地方的菜
蠔油牛肉是廣東地區(qū)漢族傳統(tǒng)名菜，屬于粵菜系，私家菜菜譜之一，以牛肉為制作主料，蠔油牛肉的烹飪技巧以炒菜為主，口味屬于本味咸鮮。
蠔油牛肉的營養(yǎng)價(jià)值
蠔油牛肉食材比較簡單，主要的就是牛肉和蠔油。這兩種食材都是營養(yǎng)價(jià)值比較高的。牛肉富含蛋白質(zhì)，相比較豬肉，其更接近人體的需要，更加的容易被人體消化吸收，是身體虛弱、病后調(diào)養(yǎng)等人群滋補(bǔ)的佳品，而蠔油除了含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類等基礎(chǔ)的營養(yǎng)成分之外，還有一些游離的氨基酸、核糖核酸、有機(jī)酸脂、礦物質(zhì)等成分，不僅使得蠔油味道鮮美，而且營養(yǎng)價(jià)值非常高。這道蠔油牛肉將牛肉、蠔油很好的結(jié)合在了一起，鮮美異常，而且作為家常菜制作手法也比較簡單，適合作為日常膳食食用。
蠔油牛肉的做法
材料：
牛里脊100克，白糖、生姜、大蔥、食鹽、大蒜、紅綠椒、雞精、香油、濕淀粉、醬油、蠔油各適量
做法：
1、將蠔油二勺、雞精半勺、醬油一勺、香油一勺、濕淀粉三勺調(diào)成芡汁。
2、牛肉用刀背拍松后切片，用二分之一勺醬油、二勺淀粉腌制十分鐘左右。
3、油燒至七成熱，下牛肉片至九成熟后撈出。
4、炒鍋中放油，蒜，蔥姜爆至有香味，放入牛肉片，烹料酒。
5、倒入紅綠椒后，用芡汁勾芡，淋香油炒勻迅速盛出即可。
蠔油牛肉的制作技巧
喜歡吃生一點(diǎn)洋蔥的，*后加洋蔥;不喜歡吃洋蔥的可以挑出牛肉不加圓蔥。洋蔥腌牛肉可以使牛肉更嫩，因?yàn)檠笫[有一種物質(zhì)可以作為嫩肉素來使用。
小編今天給大家介紹的就是蠔油牛肉的制作方法和營養(yǎng)價(jià)值，現(xiàn)在大家應(yīng)該對(duì)蠔油牛肉有了一定的了解了吧，蠔油牛肉可以提高我們的***，所以我們?cè)谌粘５纳罾锩媸强梢越?jīng)常吃的，可以按照上面的做法來做一下，今天小編就給大家介紹到這里了。