木桶水滑肉是哪個(gè)地方的菜
木桶水滑肉屬于江浙菜系，這道菜很適合做給家人吃，肉片滑軟，配料豐富，營養(yǎng)齊全，口味也清爽，可謂老少皆宜。其是冬天，喝點(diǎn)香噴噴的湯，滿滿的暖意。
木桶水滑肉的營養(yǎng)價(jià)值
木桶水滑肉是以瘦豬肉、雞蛋為主料用植物油烹制的辣味肉菜，不僅可以增進(jìn)食欲，還可以補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需脂肪酸、維生素、鐵等營養(yǎng)素。值得一提的是，這種肉的制作法，現(xiàn)在肉片掛糊再烹制，可以保持肉質(zhì)鮮嫩，易消化，整個(gè)過程中又沒有經(jīng)過長時(shí)間高溫油炸，避免了**物質(zhì)的產(chǎn)生，是一種比較科學(xué)的肉類烹制法。
木桶水滑肉的做法
1、首先將里脊肉洗凈、在案板上切成薄片、大概0.5CM、用蛋清、粉芡上漿。
2、把水倒入鍋中煮沸、然后把準(zhǔn)備好的肉片燙熟。
3、將銀耳、野山菌、木耳切片狀。
4、下面開始炒鍋、倒入油、八成熟的時(shí)候放入八角、洋蔥炒出香味、加入適量的雞湯、直至燒開。
5、把事先切片了的銀耳、野山菌、木耳放入鍋中、*后把肉片也放進(jìn)去。
6、加入胡椒粉、鹽。、糖、料酒、燒十分鐘左右就可以入味。
7、裝盤的時(shí)候放入少許蔥花點(diǎn)綴、也很香哦。
木桶水滑肉的歷史典故
相傳，貞觀年間唐太宗李世民久病，不思飲食，詔書天下，凡能進(jìn)美食開皇上胃口者有重賞。當(dāng)時(shí)應(yīng)山一位詹姓廚師得知后，便去長安。到宮中為唐大宗精心制作了一盤肥而不膩，滑嫩可口的豬肉菜進(jìn)獻(xiàn)，豈知**剛把肉送進(jìn)嘴里，略為品味，那塊肉一滑便下肚。滿口留香，于是連吃幾塊，胃口大開。連呼“滑肉!滑肉!”姓詹的廚師從此便留在宮中當(dāng)了御廚，“滑肉”也成名饌流傳于世了。
上面給大家介紹的就是木桶水滑肉的營養(yǎng)價(jià)值和制作的方法等，現(xiàn)在大家應(yīng)該也有所了解了吧，如果你也喜歡吃這道菜的話就可以參考一下上面的制作方法，這道菜雖然很好吃，但是也要注意一些飲食的禁忌，不要吃的太多，這樣身體才能保持健康。