韓國(guó)大醬怎么做大醬湯
制作韓國(guó)大醬湯的材料：韓國(guó)甜辣醬，大醬，新鮮的蝦，辣椒粉，蒜和蔥以及土豆，白玉的南豆腐，海帶，粉條，金針菇和西葫蘆。
做法步驟：**步，把買(mǎi)回來(lái)的蝦洗干凈，并且把頭和皮以及紗線都一起去掉，留下蝦肉，放置一旁備用。把蒜洗干凈搗成蒜泥，把蔥切成一小段，把土豆切成片，把豆腐切成塊，以及把金針菇切去頭并把它撕成小條。把西葫蘆切成片。
第二步，準(zhǔn)備淘米水，*好是第三四遍的淘米水，倒入一個(gè)干凈的砂鍋中，再加入一湯匙的韓國(guó)甜辣醬和兩湯匙的大醬。用大火把里面的水煮開(kāi)后，再放入海帶，然后繼續(xù)煮大約八到十分鐘分鐘。緊接著可以加切好的土豆片和豆腐塊以及蘑菇片，把火調(diào)成小火煮大概8分鐘。
然后加入辣椒粉，*后可以放入之前備好的蝦肉和西葫蘆片還有粉條，*后再煮5分鐘。
準(zhǔn)備起鍋前也可以把加搗好的蒜泥和準(zhǔn)備的蔥段。大概三四分鐘后就可以出鍋啦，這樣一道好吃美味的韓國(guó)大醬湯就做好了。
大醬湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
大醬是由黃豆經(jīng)過(guò)加工而成。所以大醬的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值主要就是黃豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。所以大醬里面含有豐富的蛋白質(zhì)，還要不飽和脂肪酸以及氨基酸等營(yíng)養(yǎng)元素。這些物質(zhì)我們?nèi)梭w吸收了之后會(huì)有很大的益處。*近，東京的日本國(guó)家**研究中心發(fā)表了一個(gè)大型的實(shí)驗(yàn)報(bào)告指出，只要女性每天喝三四碗大醬湯，患***的幾率可以下降40%。大醬的原料黃豆中含有的異戊醛是一種天然的植物**，它除了*****外，還能降低與**相關(guān)腫瘤的發(fā)病率。對(duì)人體有很大的幫助。
韓國(guó)大醬可以怎么吃
醬是韓國(guó)人飯桌上離不開(kāi)的調(diào)料。韓國(guó)人把大醬，辣椒醬和醬油稱(chēng)為“三兄弟”，大醬是這三兄弟中*有營(yíng)養(yǎng)的了。
*常見(jiàn)的大醬的吃法就是做湯。一碗大醬湯配白米飯就可以吃出美味了。
首先，準(zhǔn)備材料。豆腐，韓國(guó)大醬，辣椒，土豆和南瓜，還要牛肉。先把他們都洗干凈，然后把土豆和南瓜切成塊，辣椒切小塊。
準(zhǔn)備一口干凈的鍋，倒入色拉油，等待油熱了之后倒入肉和切好的材料，然后放大醬入味。一起用大火炒三兩分鐘。
*后一步，倒入熱水，依據(jù)自己的口味調(diào)試湯的味道。用小火慢慢煮，大約二十分鐘后再放入辣椒。再一起煮約十分鐘就可以出鍋了。
韓國(guó)大醬的做法
在韓國(guó)，韓國(guó)泡菜這個(gè)做法韓國(guó)人大多會(huì)自己在家里做，韓國(guó)大醬也不例外。
大醬中*有營(yíng)養(yǎng)的就是黃豆，所以挑選品質(zhì)好的黃豆很重要。所以在市場(chǎng)上買(mǎi)來(lái)的黃豆一定要挑選出發(fā)霉的。用清水洗干凈以后，再用一盆清水將黃豆浸泡一個(gè)晚上。這樣會(huì)將黃豆泡軟，大大地縮短煮黃豆的時(shí)間。需要注意的是不要把泡黃豆的水倒掉，在煮黃豆時(shí)應(yīng)該把泡黃豆的水一起煮，這樣可以更好地保留黃豆的味道和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
煮黃豆的時(shí)候，你會(huì)發(fā)現(xiàn)有一些白色的泡沫漂在水面上，我們需要把白色沫子撈起來(lái)扔掉。煮到水分差不多沒(méi)有了也就說(shuō)明黃豆已經(jīng)煮熟了。把煮熟的豆子洗干凈放入一個(gè)干凈的布袋中并且系緊，上年墊上塑料，后面就把黃豆碾碎變成泥狀。完成之后把它們放置一個(gè)通風(fēng)的地方。把表面晾干之后用紙把黃豆包好。進(jìn)行發(fā)酵，大醬胚可以制成圓的或者是方的。做形狀的時(shí)候可以放入一個(gè)塑料袋中，這樣不易粘手。風(fēng)干三五天之后，用稻草將大醬胚系好。一層大醬胚一層稻草，這樣一層一層鋪好。讓它們自然地發(fā)酵。幾個(gè)月之后，可以把大醬胚放到淡鹽水中浸泡發(fā)酵半個(gè)月，這樣就變成了大醬了。
大家都知道韓國(guó)料理很美味，他們的料理過(guò)程嚴(yán)格，選用的材料也一定會(huì)經(jīng)過(guò)精挑細(xì)選。但是，每個(gè)國(guó)家都有自己的美食，我們可以去嘗試，我們喜歡了，這是一種體驗(yàn)到美食的幸福。我們不喜歡也不用去抨擊。哪里都有美食。希望我們都可以品一品。