老鴨湯的**與作用
1、具有養(yǎng)胃生津、清虛勞之熱的作用：因?yàn)?a href="http://magicnucleu.com/chanpin/laoyatang/" target="_blank">老鴨湯中的鴨子多為水生物，所以鴨肉性味甘、寒，對(duì)于人體來(lái)說(shuō)具有很好的大補(bǔ)和緩解虛勞的作用。一些身體比較虛弱的人也可以食用老鴨湯;
2、具有補(bǔ)五臟之陰的作用：因?yàn)槔哮啘峭瑫r(shí)使用母雞肉、公鴨肉和一些藥，因此這些食物放在一起具有很好的補(bǔ)養(yǎng)成效;
3、能夠軟化血管，降低血壓的作用：老鴨湯與海帶一起食用能夠很好的軟化血管、降低血壓的作用，同時(shí)還能夠很好的*****;
4、能夠緩解***炎和***的作用：研究顯示鴨肉與竹筍能夠很好的**老年性肺結(jié)核**，同時(shí)還能夠很好的緩解***炎的**;
老鴨湯的做法
老鴨湯的做法有很多中，今天小編主要介紹三種：
1、滋補(bǔ)老鴨湯
主料：凈老土鴨，配料：枸杞，冬瓜，蘿卜，海帶，鹽適量
佐料：胡椒粉、黃酒、蔥白和姜片
具體做法：
**步：將老鴨宰殺洗干凈，切成塊狀，準(zhǔn)備好姜片備用
第二步：將鍋放入旺火上，用豬油下去炒5分鐘左右，聞到有香氣的時(shí)候加料酒
第三步：將鴨放入鍋中，放適量的清水，燉3個(gè)小時(shí)左右即可，*后加入味精
2、海帶老鴨湯
主料：老鴨、海帶
配料：小蒜、姜片、枸杞
具體做法：
**步：將老鴨清洗干凈切成塊，海帶洗干凈之后切片，生姜也是洗干凈切片
第二步：將鴨塊倒入鍋中進(jìn)行翻炒，直到皮中的油爆出為止;
第三步：誰(shuí)燒開(kāi)之后將之前炒好的老鴨湯、海帶放進(jìn)去，大火燉一會(huì)之后換成小火;
3、筍干老鴨湯
主料：半片鴨、筍干
配料：姜、料酒
具體做法：
**步：將鴨子洗干凈切成塊放入鍋中煮熟后撈出洗干凈;
第二步：將筍子清洗干凈放入鍋中煮熟后清洗干凈;
第三步：將鴨塊和筍干一起放入鍋中，加水用小火進(jìn)行烹煮，再用姜煮上一個(gè)小時(shí)即可;
孕婦能吃老鴨湯嗎
我們說(shuō)孕婦是可以吃的，但是需要注意。老鴨湯雖說(shuō)有**的作用但是孕婦喝多了 會(huì)使羊水減少，這樣不利后期的寶寶成長(zhǎng)。
老鴨湯去腥的方法
1、選擇質(zhì)量好點(diǎn)的老鴨：我們說(shuō)*好不要選洋鴨，這樣的洋鴨比較油膩，不適合用來(lái)燒湯，適合生炒或紅燒;
2、注意清洗鴨子：一般在清洗煲湯鴨子的時(shí)候主要需要將腹腔里的血塊、筋膜弄的干干凈凈，同時(shí)需要把鴨子翅膀、腿根部位的毛清除干凈，這才是保證不腥的根本要素;
3、在燉之前需要用調(diào)料提前腌制：在準(zhǔn)備燉的時(shí)候記得用冷水下鍋，大火煮滾，直到看到鴨子的血沫溢出，這樣就可以將浮于外表的那層血沫弄干凈，這樣多來(lái)幾回，一直到湯水比較清澈的時(shí)候就行了;
4、記得放入姜片：血沫弄干凈之后記得放入姜片，我們都知道姜片去除**的作用還是挺好的，這樣正好可以中和下鴨肉的良性5;
5、記得提前用燒酒、三花酒不要去用料，因?yàn)闊?、三花酒不僅可以很好的去腥同時(shí)還可以提香;
老鴨湯的配料是什么
我們說(shuō)不同的的老鴨湯可能需要的配料也是不一樣的，一般陳皮燉全鴨可能需要的就是
上鴨一只、陳皮半個(gè)、姜二片即可;
筍干老鴨煲一般用到的配料比較多一點(diǎn)，主要包括：老鴨一只、天目山筍干和陳年火腿適量，野山粽葉幾片。作料主要就是蔥、姜、精鹽、味精、黃酒等;
夏天喝老鴨湯好嗎
我們說(shuō)夏天本來(lái)人的食欲就不是很好，而老鴨湯在夏天作為一種比較滋補(bǔ)的來(lái)說(shuō)不僅美味而且讓人容易有食欲。夏天在燉老鴨湯的時(shí)候可以適當(dāng)?shù)募尤肷徟汉投峡梢云鸬胶芎玫淖萄a(bǔ)作用，而且還能夠起到消暑的目的，是夏天很好的滋補(bǔ)佳品;
夏天由于氣溫高多雨，人的胃口經(jīng)常不是很好，所以需要有滋補(bǔ)的東西來(lái)改善一下，增加營(yíng)養(yǎng)的攝入，同時(shí)還能夠達(dá)到消暑的目的。因?yàn)槔哮喅Ｄ晔巧钤谒械?，性涼，能夠補(bǔ)五臟之陽(yáng)，清除虛勞之熱，達(dá)到生津養(yǎng)胃的目的;
經(jīng)期可以喝老鴨湯嗎
我們說(shuō)經(jīng)期是可以喝老鴨湯。老鴨湯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，鴨肉里面富含的蛋白質(zhì)比一般的畜類要高。而且鴨肉中本身的脂肪就是比較低，容易消化。鴨肉中維生素的含量比較高，對(duì)于**細(xì)膩梗塞有很好的作用，研究還顯示能夠緩解**病、神經(jīng)炎等癥狀。而且鴨蛋中的礦物質(zhì)也是高于雞蛋的;
女性在月經(jīng)期間普遍比較缺血，而鴨身上基本都是寶，不僅能夠在炎熱的夏天有
**補(bǔ)虛、**消腫之成效，還能夠在女性月經(jīng)期間補(bǔ)充必要的缺失的營(yíng)養(yǎng)元素;
通過(guò)上面的介紹相信大家多少都是有所了解的了。同時(shí)在平時(shí)的飲食中能夠做到心中有數(shù)，知道什么情況下不能食用。這樣對(duì)于大家在日常的飲食中會(huì)所有幫助的。