孜然不能和什么一起吃
1、孜然中纖維素含量很高,通常不建議和其他富含纖維素的,如:紫菜、海苔、梅干菜、竹筍干、果干、花生的食物一起食用;
2、并且的孜然的辛香味和碳水化合物會(huì)刺激胃酸分泌,不適合和富含果膠的食物一起大量食用,果膠會(huì)在大量胃酸中反應(yīng),生成不容易消化的成分。
但是孜然每次的食用量都很少,而上述都是大量食用之后的影響,因此正常食用孜然的話,沒(méi)有什么不能搭配食用。
材料:羊肉200克,姜片5片,蒜片5片,孜然、生抽、辣椒粉、白藝麻、香菜段、鹽、植物油適量
做法
1、羊肉洗凈切片備用。
2、香菜去根洗凈,切1.5厘米左右的小段。
3、羊肉放入容器內(nèi),加入鹽攪拌均勻,再加入生抽攪拌均勻后備用。
4、炒鍋置于火上,倒入植物油,加入羊肉片煸香。
5、加入蒜片、姜片、孜然、鹽、辣椒粉、白芝麻翻炒均勻。
6、出鍋之前加入香菜段即可。
孜香羊肉
材料:羊里脊肉500克,鹽、雞精、料酒、孜然粉、辣椒粉、花椒粉、面包糠各適量。
做法
1、羊里脊肉洗凈,切厚片,加料酒、鹽腌漬15分鐘。
2、在腌好的羊肉上均勻地裹上一層面包糠。
3、油鍋燒熱,下羊肉片,炸至發(fā)白后撈出控油。
4、鍋留底油,繼續(xù)加熱,下辣椒粉、花椒粉、孜然粉炒香。
5、加適量水燒開(kāi),放入羊里脊肉片快速翻炒。
6、炒至湯汁收干,放入雞精,裝盤即可。
孜然烤羊肉
材料:羊里脊肉100克,芝麻、紅辣椒粒、鹽、味精、生抽、孜然粉、食用油各適量。
做法
1、羊里脊肉切片,加入鹽、味精、生抽、孜然粉、食用油拌勻。
2、拌勻之后腌制20分鐘,使其入味。
3、把肉片串在烤架上,放入微波爐中,選擇燒烤功能。
4、烤5分鐘,取出撒上芝麻和紅辣椒粒即可。