一、孜然羊肉是什么地方的菜
羊肉這種食物對人體很有益處，它所含有的營養(yǎng)成分很高。孜然羊肉一般都是采取羊后腿上面的肉，這個地方的肉質(zhì)非常嫩，脂肪也比較低，容易被人體所吸收。并且它的***含量也比較低。
孜然粉是一種來自新疆的特色調(diào)料，這種調(diào)料的氣味很特別，食用之后有利于開胃、**，孜然粉使得原本就美味的羊肉的肉質(zhì)變得更加的香嫩，它和羊肉相結(jié)合而做出來的美食味道非常好。
說到這里，相信大家應該知道這道菜來自哪里了吧?對啦!它就是來自遙遠的新疆。新疆人做羊肉的手藝那可是獨樹一幟，而孜然羊肉就是大眾普遍知道的一道美味佳肴。
二、孜然羊肉的做法
1、首先備好新鮮的羊肉，將它清洗干凈。
2、用刀順著肉絲的方向?qū)⑺谐缮晕⒋忠稽c的長條，不要太長了。
3、將它切好之后放在碗里面，加入調(diào)料品，一些白糖、鹽、生抽和料酒進行腌制，可以用手抓勻一些，大概放上十分鐘就可以了。白糖有利于提鮮。
4、趁著腌制的時候，我們可以準備一些其他的配料。準備一枚洋蔥，將它洗干凈之后切成小塊，蒜也需要處理一下，切成蒜片。如果喜歡辣也可以準備一些辣椒。
5、腌制時間完成之后，就可以把羊肉下鍋了，迅速的進行翻炒，炒到等肉里面的水分干掉，并且呈現(xiàn)金**的樣子就可以撈出來了。
6、把鍋洗干凈，將多余的水分烘干，然后將孜然粉倒進去用小火進行翻炒，炒出來很香濃的孜然味就差不多了。
7、這時候就將羊肉放進去，加大火候進行翻炒。加一些油進去，然后把準備好的辣椒、蒜一起加進去翻炒，這時候可以加一些鹽，等到羊肉上面均勻沾上一些孜然的時候即可。
8、之后再加入洋蔥進行翻炒，炒個一分鐘就差不多了。
9、*后面進行調(diào)味就可以盛出來享用了。
這道菜做法簡單并且營養(yǎng)也不低，很適合孩子和老人吃。平常要是不知道做些什么菜肴的話可以嘗試一番，體驗一下這道獨特的菜肴。