說起羊肉，大家一定對(duì)有一樣菜深感喜歡，那就是孜然羊肉啦，說起孜然羊肉，吉祥我是非常的喜歡了，尤其是孜然羊肉配上一個(gè)香脆的燒餅，那感覺吃起來賊棒!今天給大家教兩種美味的孜然羊肉做法!
孜然羊肉的做法一
食材：
主料：羊肉200g;洋蔥1/2個(gè);
輔料：油20ml;鹽2g;白酒5ml;醬油5ml;料酒5ml;大蔥1根;孜然30ml
做法：
1.鍋里不倒油小火加熱，孜然放入鍋里干焙，用鏟子輕輕翻炒至有孜然香味。
2.孜然放在案板上，用搟面杖搟搟成孜然碎，一部分用篩子篩成孜然粉。
3.羊肉切成厚2-3mm的羊肉片，洋蔥切絲，大蔥切大段。
4.羊肉里放入10克孜然碎，醬油，料酒抓勻，再加入5ml的油攪拌均勻，腌制15分鐘。
5.倒入剩下的油，油鍋燒熱7成熱，倒入腌制好的羊肉劃散，炒至7分熟鏟出備用。
6.倒入洋蔥和大蔥段翻炒至軟。
7.倒入羊肉，加入20克孜然粉，鹽。
8.快速翻炒均即可。
孜然羊肉的做法二
做法：
1.材料。
2.切成薄片(用涮鍋的羊肉卷也可)，用清水沖洗五分鐘去除血水，然后加入蛋清、料酒抓勻腌制20分鐘。洋蔥切成薄片，香蔥切成3-4厘米長(zhǎng)的段備用;
3.燒熱到用手置于上方能感覺到明顯的熱氣，然后放入適量油，放入羊肉片迅速滑散，炒到肉片變色后盛出;
4.加熱鍋中剩余的油，到4成熱時(shí)放入洋蔥炒出香味，然后放入之前炒好的羊肉片，淋入醬油、孜然粒、鹽、白糖拌勻后炒出香味，*后在出鍋前撒上孜然粉、香蔥段拌勻即可。
孜然羊肉的做法 秋冬養(yǎng)生必備菜譜
5.是大排檔里非常受歡迎的菜，干香脆嫩，下酒和就米飯都非常棒!
6.貼士：羊肉片要切得薄一些，這樣便于入味、成熟，更重要的是炒好的羊肉片四周會(huì)微微焦脆，口感非常好。
以上就是為大家介紹的孜然羊肉的做法，大家在過年的時(shí)候可以吃點(diǎn)羊肉，羊肉能增加高溫抗病能力。在夏季適時(shí)的多吃些羊肉也是很有好處的，主治于去濕氣、暖胃生津、保護(hù)胃腸等。孜然羊肉味道真的很棒!