單晶冰糖和多晶冰糖的區(qū)別（冰糖單晶和多晶哪個(gè)好）

單晶冰糖和多晶冰糖的加工工藝

中醫(yī)學(xué)覺(jué)得老冰糖有**潤(rùn)肺清痰去火的作用，因此我們一起喜愛(ài)用冰糖燉梨來(lái)清肺**。老冰糖以白糖為原材料，歷經(jīng)加溫，融解，再添加，再融解，過(guò)慮，萃取結(jié)晶體，干躁等加工工藝做成。材質(zhì)硬實(shí)全透明的為優(yōu)。這個(gè)是以往一直延用的老的做老冰糖方法，也就是平時(shí)說(shuō)的老冰糖，多晶冰糖。

但在上世紀(jì)中旬，中國(guó)發(fā)明了單晶冰糖，造型設(shè)計(jì)美觀(guān)大方，方便使用，在老的老冰糖生產(chǎn)全過(guò)程中，把老冰糖的水溶液運(yùn)輸是管路，添加翡翠冰種，造成顆粒的老冰糖。說(shuō)白了的翡翠冰種，便是食用堿，以往一直在藻類(lèi)里提煉食用堿，但伴隨著科學(xué)研究的發(fā)展趨勢(shì)，也造成了有機(jī)化學(xué)食用堿。我們上初中化學(xué)課，學(xué)過(guò)食用堿這化工品。但對(duì)于這類(lèi)加上化工品的單晶冰糖和天然的多晶冰糖那類(lèi)好，就要諸位自身點(diǎn)評(píng)吧。

單晶冰糖和多晶冰糖的營(yíng)養(yǎng)成分

單晶體和多晶冰糖全是以糖為原材料，其營(yíng)養(yǎng)成分是一樣的。但是由于結(jié)晶體全過(guò)程不一樣，單晶冰糖的純凈度高些一點(diǎn)。中醫(yī)學(xué)覺(jué)得老冰糖具備潤(rùn)肺**、**化痰、清痰、和去火的作用。曾經(jīng)歷單晶冰糖不具有中醫(yī)藥學(xué)用作用的叫法，但這僅僅傳聞，都還沒(méi)獲得醫(yī)療界的確認(rèn)。

單晶冰糖和多晶冰糖的主要用途

除此之外，老冰糖在烹制中也有著“上炒糖色”的**?！疤巧睍r(shí)，挑選多晶冰糖，口感更為***。可是，同樣溫度下一小塊的單晶冰糖更易溶化，在烹制生產(chǎn)加工中會(huì)更為便捷。假如在家里制做冰糖燕窩等湯羹時(shí)，塊狀老冰糖需要砸碎應(yīng)用，十分不便，單晶冰糖更便捷。

所以說(shuō)單晶冰糖和多晶冰糖不會(huì)有誰(shuí)好誰(shuí)不太好的叫法，如果是看好口味多一點(diǎn)就選多晶冰糖，如果是*求方便快捷，淡旺季老冰糖就更合適你。