正宗雞蛋灌餅燙面步驟
發(fā)布時(shí)間：2021-07-15 15:55:02
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1.作法
小麥面粉加小量鹽、油，用熱水燙面，合成軟綿綿的面糊，醒發(fā)，涼透。取一塊面搓成長條形，搟成正方形面片，面片刷油，表層加鹽、五香粉。折起來表層再度刷油，從一頭松松垮垮的翻卷，卷呀卷，收邊，收走口時(shí)很像一朵玫瑰花吧。按扁，搟成餅，烙至餅凸起時(shí)灌進(jìn)用蔥段調(diào)好味的雞蛋液，蔥花蛋液要分散化到餅的每一個(gè)角落里就可以。
2.營養(yǎng)成分
生雞蛋是人類*好是的營養(yǎng)成分來源于之一，生雞蛋中帶有很多的維他命和礦物及有高微生物使用價(jià)值的蛋白。對人來講，生雞蛋的蛋白質(zhì)量*好，僅次奶水。一個(gè)雞蛋含有的發(fā)熱量，等同于一個(gè)半蘋果或一杯牛奶的熱量，可是它還有著8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白、6%的維他命D、3%的維生素E、6%的維生素D、2%的維生素b2、5%的維生素b22.4%的維生素b26。這種營養(yǎng)成分全是身體不可或缺的，他們起著至關(guān)重要的**，如修補(bǔ)身體組織、產(chǎn)生新的組織、耗費(fèi)動(dòng)能和參加繁雜的基礎(chǔ)代謝全過程等。
3.別的
做烤冷面的面糊要得得盡可能的軟一些，油要多放一些，那樣歷經(jīng)烙制，表面焦酥、里邊香軟，十分美味。可以用涼水揉面、還可以用沸水合成燙面、半燙面。搞好的烤冷面，依據(jù)本人愛好，里邊能夠刷黃豆醬、豆瓣醬、香菇醬這些，火鍋配菜能夠是咸菜、油麥菜、黃瓜條、香腸絲這些，自己在家做，能夠隨便放喜愛的菜。
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