水餃形近金幣,“伏”與“?！蓖粼~,因而“初伏”水餃又有“元藏寶福”的叫法。在炎炎夏日,大家非常容易沒有食欲,沒有食欲東西,而水餃更是民間風(fēng)俗中健脾開胃解饞解餓的。因此,大家在“初伏”吃粽子,期待能安全渡夏。更關(guān)鍵的是,“初伏”吃粽子,再喝上熱烘烘的原湯,發(fā)一身汗,有驅(qū)走炎夏“毒火”,填補(bǔ)炎熱氣溫精力耗費(fèi)的**。
在北方地區(qū)有“頭伏餃子二伏面，三伏攤煎餅卷生雞蛋”的叫法，水餃也歸屬于面點(diǎn)的一種，為何三伏天要吃面點(diǎn)呢?這是由于夏季溫度很高，出汗多，那樣便會(huì)損害許多蛋白、碳水化合物，還會(huì)繼續(xù)損害很多的B族維生素和鉀、鈉等礦物。而和稻米對(duì)比，白小麥面粉中的蛋白高些一些，B族維生素和多種多樣礦物也比精白稻米約高于一倍，因此相比而言，吃面條更有益于補(bǔ)充營養(yǎng)成分，也更有利于消化吸收。
如今的大部分人一些缺乏營養(yǎng)了，因此在食用方法上還要適度改變一下，那樣才合適如今人的營養(yǎng)成分要求。例如頭伏吃粽子，在揉面時(shí)能夠放點(diǎn)黃豆面粉，能提升餃皮蛋白質(zhì)含量，由于小麥面粉欠缺磷酸氫鈣，大豆粉剛好含有磷酸氫鈣，可以用10%大豆粉與90%小麥面粉混和，那樣能夠貼近理想化水準(zhǔn)。
做為一種稀面面點(diǎn)，水餃較大的優(yōu)勢(shì)便是營養(yǎng)豐富：它即是正餐，又兼副食品;具有葷腥，又有葷菜，能夠出示多種營養(yǎng)。小麥面粉做的皮，含多種營養(yǎng)元素和營養(yǎng)元素。白菜、小茴香、莧菜等蔬菜水果的維他命、礦物和膳食纖維素成分豐富多彩。生豬肉或牛肉、羊肉可補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白。在餡里加些菌類、海帶絲、木耳、蔥、姜等更強(qiáng)。由于食用菌是**食物，姜蒜等則有抑菌作用。