1.連藕
中醫(yī)學(xué)覺得，生藕性寒，有清熱**除煩之功，煮開后由涼變溫，有健脾養(yǎng)胃補(bǔ)陰、健脾**的作用。連藕與蕓豆煮湯，可提高睡眠質(zhì)量品質(zhì)；和豬排骨一起熬湯能健脾養(yǎng)胃，合適脾胃虛寒的人養(yǎng)生食療。需要提示的是，長期燉連藕，*好是采用瓷器或不銹鋼板的容器，防止用炒鍋，也盡可能別用鐵刀割連藕，以防止其空氣氧化發(fā)黑。
2.蘿卜
蘿卜有利胃、疏肝理氣、助消化的作用，能推動膽液代謝，促進(jìn)消化人體脂肪，在其中的芥子油和膳食纖維素可推動腸胃腸蠕動，有利于身體廢棄物的排出來。因而，蘿卜跟豬排骨、牛羊肉、牛肉、豬腳等一起熬湯，不僅補(bǔ)氣血疏肝理氣，還能緩解油膩之感。假如不愿蘿卜的甜味過重，熬湯時(shí)外蓋別蓋嚴(yán)。
3.馬鈴薯
馬鈴薯含有膳食纖維素等營養(yǎng)元素，吃后可刺激性腸道蠕動，能緩解**。新鮮馬鈴薯煮后在水中仍能維持小塊，吃起來口味很面，因此適合做湯。*普遍的便是西餐廳中的紅菜湯，也叫羅宋湯，把馬鈴薯、紅蘿卜、紫菜頭、圓蔥、牛羊肉一起煲煮，甜酸健脾開胃。除此之外，土豆牛肉湯也是*經(jīng)典的配搭之一，其鮮香十足，還能健脾開胃。
海帶絲含褐藻膠、海藻酸等物質(zhì)，能夠******，對動脈出血也是有****。除此之外，海帶絲含有多種多樣營養(yǎng)元素，如碘、鐵和鈣等。海帶絲可各自和水豆腐、鮮蝦、豬排骨、花生仁、豬腳等配搭熬湯，或是不配搭一切原材料，立即用海帶絲熬湯也是十分美味的。
5.東瓜
東瓜寒性，有潤肺**生津止渴、清熱**有利排尿的作用。在其中含有的丙二醇能合理抑止糖原轉(zhuǎn)換為人體脂肪，加上東瓜水份多，是合適***、***、***、***病人的飲食療法蔬菜水果。適合跟東瓜一起熬湯的食物有很多，如豬排骨、老鴨、蝦皮、菌類等。需要提示是，東瓜熬湯*好是要帶皮，由于皮中不但帶有多種營養(yǎng)元素和礦物，還含多種多樣揮發(fā)物成份，具備解暑健脾胃等健康保健作用。
6.淮山藥
淮山藥含有多種營養(yǎng)元素、碳水化合物和礦物，有提高人體***、益寧心**等養(yǎng)生保健的**?；瓷剿幒线m跟肉類食品一起熬湯，不僅能使骨頭湯營養(yǎng)成分翻倍，還有益于骨頭湯中營養(yǎng)元素的消化吸收。常跟淮山藥配搭的肉類食品有豬排骨、牛羊肉、鵝肉、牛肉等。
大棗味甘性溫、腸胃經(jīng)，有**，寧心**，緩解藥性的功能。當(dāng)代藥理學(xué)科學(xué)研究現(xiàn)，大棗能使血中氧氣含量提高、滋潤全身體細(xì)胞，是一種藥力緩解的強(qiáng)壯劑。紅棗的好處無需多言，更何況還能為湯添一絲清甜。入湯時(shí)*好是把核除掉，要不然會讓湯害怕深，還可能會出現(xiàn)苦澀味。
8.食用菌
平菇、茶樹菇、香菇……食用菌但是人類良伴，帶有豐富多彩的身體必不可少的碳水化合物，并且許多食用菌都很防火，例如能夠舒筋活絡(luò)的黑虎掌，例如能夠清咽利嗓對改進(jìn)臉部皮膚有奇妙**的金喇叭，全是入湯非常好的挑選。
煲大骨頭湯的方法
1、泡骨骼，骨骼買回去，要用溫開水清洗，由于植物油脂在涼水里是洗不凈的。隨后自來水侵泡，冷水會發(fā)紅，隨后魚缸換水。換2次類似水的色調(diào)就偏淡了。
煲大骨頭湯放什么原材料
2、綽水清理也是有注重，骨骼類牛羊肉類，家鴨，內(nèi)臟**等**較為重的都涼水入鍋，加幾塊姜，幾顆麻椒，一起燒開后清理（濕熱水清理），立即加涼水，臟東西還會粘附在骨骼上洗不出來。
3、撇沫，湯一定要打乏，也就是完全撇凈血沫，要是是葷湯，葷菜，血沫撇干凈湯才干凈清亮。
4、時(shí)間，大骨頭湯一個半小時(shí)之后營養(yǎng)成分就損害了，這沒有科學(xué)論證。一般熬湯2-3鐘頭，料汁濃厚乳白。留意想燙熬白，既要就需要維持鍋內(nèi)高溫。防止老是去解開蓋子看，讓熱流散走。
5、在水開后加少量醋，使骨骼里的磷鈣融解在湯內(nèi)，那樣燉出去的湯既美味可口，又有利于胃腸消化吸收。
6、煮湯是不必放鹽，咸味這種等喝粥時(shí)加上。