瘦肉炒西蘭花
原材料
西藍(lán)花3OOg，紅蘿卜5Og，食用鹽、雞精、米酒、食用油、吉士粉各適當(dāng)
作法
1、西藍(lán)花清洗，切一小塊。
2、豬瘦肉清洗切成片，用米酒、鹽、吉士粉腌漬15分鐘。
3、紅蘿卜削皮清洗，切成片。
4、鍋燒熱，放少量油。
5、先放西藍(lán)花菜梗和紅蘿卜煸炒。
6、再放豬瘦肉片煸炒。
7、放西藍(lán)花煸炒兩下，等西藍(lán)花掉色后加鹽、雞精煸炒兩下就可以出鍋擺盤了。
生雞蛋豬瘦肉炒雞腿菇
原材料
生雞蛋2個，豬瘦肉50克，雞腿菇2個，蒜子2瓣，蔥、青辣椒、鹽，油適當(dāng)。
作法
1、生雞蛋打撒，豬瘦肉切條，雞腿菇切成片，蒜敲碎，蔥、朝天椒剁碎預(yù)留。
2、鍋中加點(diǎn)油燒開把生雞蛋煎塊，放進(jìn)蒜進(jìn)行爆香再放進(jìn)**高跟鞋和雞腿菇，朝天椒煸炒。
3、炒成雞腿菇軟了放進(jìn)鹽炒均炒過撒上蔥段就可以了。
蒜芯炒瘦肉
原材料
蒜芯200g，豬瘦肉300g，鹽1/2湯匙，生抽醬油10Ml，食用油30Ml，冷水10Ml
作法
1、豬瘦肉切薄薄一小塊，添加鹽、生抽醬油和冷水抓勻，腌漬10分鐘
2、蒜芯修邊小段
3、鍋中加點(diǎn)油約20Ml燒開，倒進(jìn)腌漬過的豬瘦肉，炒至掉色斷生，盛起預(yù)留(實(shí)際上早已炒過了的，小肉太薄迅速熟)
4、再熱鍋放進(jìn)剩下的油，燒至8成，倒進(jìn)蒜芯油爆約30秒
5、倒進(jìn)豬瘦肉混和，煸炒勻稱就可以上盤