一、手工蝦丸作法一
用材：青蝦500克、木薯淀粉適當、鹽少量、米酒少量、生抽醬油少量、雞蛋清適當。
作法：蝦撥殼除去泥腸，清洗后用廚房吸油紙吸走水份。用保鮮袋包起來鮮蝦，用肉錘敲碎。將全部原材料放一起攪上力。備一杯冷水，每一次用瓢羹團蝦丸前沾一下冷水以便避免蝦泥粘在瓢羹上
先燒開一鍋水隨后熄火，下蝦丸。蝦丸所有下好后，再度開*煮開就可以!
二、手工蝦丸作法二
用材：蝦250克、雞蛋清適當、木薯淀粉適當。
作法：
1、蝦撥殼清洗，打蛋清預留。袋子里的蝦、雞蛋清放進ErgoChef榨汁機拌和。
2.還行有ErgoChef原汁機，約十秒鐘就可以，不然用力剁，得門把都剁斷掉的節(jié)奏感。
3.刮出裝進器皿，添加木薯淀粉攪拌均勻。.手擠成丸狀放進開水中(視本人口感，能用白湯)。
4.煮大約10分鐘上下就可以，加調(diào)味品。美味可口又干凈的蝦丸可以上桌了!一口咬下來，實在太滑太鮮甜了，意猶未盡!
三、手工蝦丸作法三
用材：青蝦1斤、蛋清1只、木薯淀粉20克、米酒10克、鹽5克、白胡椒粉少量、糖5克。
作法：
1.青蝦削皮，出鮮蝦。用刀剁碎蝦茸，要用勁剁哦。將全部輔材倒進蝦茸中。
2.用勁攪拌均勻，記牢，只準一個方位。憑著自身的技術性，生產(chǎn)制造蝦丸吧。
小提示
加輔材拌和的情況下，一定要全力，用力，而且持續(xù)保持一個方位。