花蛤和蛤蜊的差別
花蛤和蛤蜊能夠說成同一個東西，機殼樣子可能有稍稍不一樣，不一樣地區(qū)稱呼不一樣，但殼內(nèi)身體構(gòu)造一樣，營養(yǎng)成分一樣，口味也一樣。
花蛤肉味美味、營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高，碳水化合物的類型構(gòu)成及配制有效;脂肪率低，不飽和脂肪較高，易被身體消化，也有各種各樣維他命和藥用價值成份。含鈣量、鎂、鐵、鋅等多種多樣身體必不可少的營養(yǎng)元素，可做為人類的營養(yǎng)成分、翠綠色食品，備受顧客的親睞。
并且中醫(yī)學(xué)覺得，蛤肉有補陰清目、化結(jié)、**化痰之作用，有的貝殼類也有益腎潤臟的**，任何人都能夠吃。高***、***身體素質(zhì)的人及其身患甲狀腺結(jié)節(jié)、***炎、胃病等病癥的人尤其合適。
蛤蜊合適各種各樣烹飪方式，但是蛤蜊等貝殼類自身富有鮮香，烹調(diào)時千萬別再加雞精，也不適合多加鹽，以防鮮香反失。并且應(yīng)經(jīng)吐沙、爛熟后服用，蛤蜊性寒性，故脾胃虛弱者不應(yīng)多食。
蛤蜊的強烈推薦作法
辣炒花蛤
原材料：海蠣子，青紅椒，蔥蒜，生抽醬油，米酒，糖，芝麻油。
作法：
1、原材料用刀解決好，活蛤焯水，張口就可以撈起來。
2、熱鍋中，放進蔥蒜煸香，放進青紅椒煸炒，烹入米酒、生抽醬油、鹽、少量糖。
3、倒進海蠣子迅速煸炒，熄火，淋芝麻油，擺盤。
醬爆蛤蜊
原材料：蛤蜊，香油一茶匙，海鮮醬一勺，米酒一勺，姜，蔥，植物油。
作法：
1、提前準備一盆冷水，放適量鹽，讓水成鹽水，把蛤蜊泡在鹽水中，再滴一幾滴植物油，侵泡二到三小時，讓蛤蜊把細沙吐盡。
2、把侵泡過的蛤蜊清洗干凈，瀝水，提前準備一個小盤子，用一茶匙香油，一勺海鮮醬，一勺米酒，三勺冷水的占比調(diào)配成料汁。蔥切條，蔥根和蔥青分離，姜切條。
3、鍋中加水放兩塊姜燒開后，倒進蛤蜊，煮一分鐘上下，待蛤蜊伸開，撈起來瀝水備用。
4、起油鍋，進行爆香姜片和蔥根，把剛剛調(diào)準的料汁倒進鍋中，燒開。
5、倒進焯山泉水的蛤蜊，迅速煸炒至料汁包囊住蛤蜊，出鍋，撒蔥段。
蛤蜊冬瓜湯
原材料：蛤蜊200克，東瓜200克，鹽適量，菜脯適當，萵筍1根。
作法：
1、將蛤蜊清理干凈，再放進鹽水中，使其吐出來細沙。
2、將萵筍洗干凈，剁碎，置放盤里，備用。
3、將東瓜削皮，洗干凈，切割成塊，放到盤里，備用。
4、然后，開火災(zāi)，倒進切完的東瓜，再倒進適當?shù)乃?，煮著東瓜變松。
5、隨后倒進蛤蜊，文火慢煮5分鐘上下，除去表層浮上來的殘渣泡沫塑料，便可放進適當?shù)柠}和菜脯、切完的萵筍，攪拌均勻就可以。
蝦米音樂花蛤蒸蛋羹
原材料：蝦米音樂，新鮮蛤蜊，生雞蛋2個，蔥段，米酒、鹽、蔥適當。
作法：
1、蝦米音樂清洗剁碎，有標準的能夠把蝦米音樂放到米酒里侵泡10分鐘進味除腥。
2、蛤蜊清洗，用熱水燙后使花蛤殼開啟。
3、生雞蛋磕入碗中，打撒，加少量鹽，加蝦米音樂和蛤蜊，加溫開水，放進蔥段，大十萬火急蒸，蒸至結(jié)膏后就可以。