一、芋合炒蝦菇肉
原材料
芋合又稱為芋苗，有新鮮和干片二種，芋合含有**纖維素和多種多樣檸檬酸，是一種較為理想的健康保健食物。蝦菇肉即是瀨尿蝦或琵琶蝦的蝦仁，一般以香辣的
作法
原材料：芋合400克、新鮮蝦菇200克、XO醬30克、大蒜(去衣敲碎)20克，鹽、白胡椒粉、食用油各適當(dāng)。
作法：芋合清洗掰成條形預(yù)留;以沸水把蝦菇焯熟，侵泡在涼水一會(huì)兒，隨后去蝦頭取肉預(yù)留;沸騰下油，進(jìn)行爆香拍蒜，下芋合煸炒至八完善，取下，隨后進(jìn)行爆香XO醬，下蝦菇肉和芋合煸炒一會(huì)兒，以鹽、白胡椒粉調(diào)料便出。
二、1.芋梗清洗，剝掉表皮切條;小芋頭去皮切片預(yù)留。
2.熱鍋，倒進(jìn)沙拉油燒開(kāi)，進(jìn)行爆香生姜片后，放進(jìn)做法1的小芋頭塊以低火炒出香味，再放進(jìn)做法1的芋梗段炒軟后，放進(jìn)白豆醬炒勻。
3.于做法2的鍋中放水以文火燜煮約10分鐘，放進(jìn)全部調(diào)味品拌炒進(jìn)味就可以。
三、1、山芋切片，放壓力鍋里邊調(diào)到做飯，也就是*少檔，能夠適度放一點(diǎn)點(diǎn)水。
2、將準(zhǔn)備好的木薯淀粉倒進(jìn)盤里，倒進(jìn)水和糖。
3、將木薯淀粉搓結(jié)團(tuán)，隨后等山芋熟。
4、沸騰，山芋煮開(kāi)后，將山芋塊都戳爛，搞成粉末狀。
5、將木薯淀粉和和芋頭粉混和搓結(jié)團(tuán)，揉成不沾手的團(tuán)。假如搓的全過(guò)程水太多了，能夠適度補(bǔ)上木薯淀粉或是用木薯淀粉取代還可以。
6、隨后搓發(fā)展條，切割成一小塊一小塊，全部黑涼粉便是詳細(xì)制成了。
7、將黑涼粉用開(kāi)水的水，燒開(kāi)，黑涼粉浮上河面再煮1分鐘就可以吃完。將黑涼粉放進(jìn)煮開(kāi)的地瓜上，那樣的一道冬天黑涼粉就完成了。
小技巧
1、山芋能夠換為地瓜、冬瓜等，能夠依據(jù)自身口感做不一樣的黑涼粉。
2、這兒我是干了許多黑涼粉，多的黑涼粉能夠放進(jìn)冷凍電冰箱儲(chǔ)存，愛(ài)吃的情況下就可以拿出來(lái)吃。
四、1、芋頭削皮清洗切條形小塊，用少量鹽翻拌，先所有煎炸下。
2、鍋清洗，出鍋文火排水加白砂糖一直拌和到濃稠，有懸掛國(guó)旗的情況下歇火倒地炸好的芋頭一直不斷的煸炒。直到都程乳白色糖都勻稱裹上芋頭，竣工。
小技巧
它是我們潮汕人的特色美食，加少量的鹽不容易非常容易膩，還可以和糖加在一起拌和。每個(gè)人口感，糖能夠再加量。芋頭大約切1cm*0.8cm的薄厚口味更優(yōu)。