香菇含豐富多彩的營(yíng)養(yǎng)元素，每豪克于品含蛋白20—23克，并且碳水化合物成份類型齊備，礦物成分十分豐富多彩。香菇茯苓**甘、溫。具備七毒祛寒、舒筋**的作用。用干治腰腿疼痛、手腳麻痹、筋脈堵塞等癥狀。
香菇中的蛋白質(zhì)含糖量體對(duì)腫瘤細(xì)胞有較強(qiáng)的**效果，能提高機(jī)體免疫功能。常吃香菇不但能具有改進(jìn)身體的基礎(chǔ)代謝，調(diào)整植物性神經(jīng)的**，并且對(duì)降低身體血細(xì)胞***、減少血壓和****、胃潰瘍。十二指腸潰瘍、***等有顯著的實(shí)際效果。此外，對(duì)防止**、調(diào)整婦女更年期綜合癥、改進(jìn)身體基礎(chǔ)代謝、*****都是有一定的益處。
一般平均可食，體質(zhì)虛弱、更年期婦女、**、消化道病癥，軟骨病、心血管**病人、**結(jié)石癥病人及**病人特別是在適合。是能夠服用的。
毒磨菇用毫針是測(cè)不出來的，要想了解磨菇是不是有害，把磨菇加水里邊煮另外放姜片，如果姜變?yōu)榛液谏褪悄膫€(gè)磨菇有害，不掉色沒有毒。
1.生長(zhǎng)發(fā)育地區(qū)。可食的無有毒的蘑菇多生長(zhǎng)發(fā)育在清理的草坪或松柏樹、櫟樹上，有毒蘑菇通常生長(zhǎng)發(fā)育在昏暗、濕冷的污濁地區(qū)。
2.色調(diào)。有毒蘑菇菌面色調(diào)艷麗，有紅、綠、墨黑、烏青等色調(diào)，非常是藍(lán)紫色的通常有有毒，採(cǎi)摘后容易掉色。
3.樣子。無有毒的蘑菇的菌蓋較平，傘布光滑，菌表面無輪，下邊無菌檢測(cè)托，有害的菌蓋中央呈凸?fàn)?，樣子古怪，菌面結(jié)實(shí)板硬，菌柄上面有菌環(huán)，菌柄長(zhǎng)細(xì)或又粗又長(zhǎng)，易斷裂。
4.分必物。將採(cǎi)摘的新鮮野蘑菇撕斷菌柄，無毒性的分必物清澈似水(某些為乳白色)，菌面撕斷不掉色;有害的分必物稠濃，呈赤褐色，撕拆斷在氣體極易掉色。
5.味道。無有毒的蘑菇有獨(dú)特香氣，有毒蘑菇有古怪味，如辛辣食物、酸酸的、惡腥等味。
6.檢測(cè)。在採(cǎi)摘野蘑菇時(shí)，能用蔥在菌類蓋上擦一下，假如蔥變?yōu)榍嗌詈稚?，證實(shí)有害，相反不掉色則無毒性。
7.煮試。在煮野蘑菇時(shí)，放兩根燈心草、一絲蒜頭或稻米同煮，菌類煮開，燈心草變?yōu)榇渚G色或紫翠綠色則有害，變黃者無毒性;蒜頭或稻米掉色有害，沒掉色仍維持原色則無毒性。
8.有機(jī)化學(xué)辨別。取收集或買回去的異常菌類，將其液汁取下，拿紙淋濕后，馬上在上面加一滴稀鹽酸或白米醋，若紙變?yōu)轷r紅色或深藍(lán)色的則有害。