牛舌頭怎么做好吃?
醬爆牛肋條
原材料
牛肋條1/2條，小青瓜1條，小辣椒1條，大蒜3粒，黃豆醬2湯匙，生抽1湯匙，糖1/2湯匙，酒少量
作法
1、將牛肋條放進鍋中，添加淹過食物表層的水，以文火煮1鐘頭撈起來，剝掉表皮滾刀塊，淋油30秒取下預留。
2、小黃瓜切丁、小辣椒切成片、大蒜切末預留。
3、炒菜鍋中滾油將蒜泥進行爆香，放進黃豆醬、酒以文火炒1分鐘，再放進做法1的牛肋條、生抽、糖，以文火炒1分鐘，*終放進小青瓜丁、小辣椒片轉(zhuǎn)火災炒2分鐘即進行
小蔥扒牛肋條
原材料
主要材料：牛肋條500克，
輔材：小蔥150克，
調(diào)味品：水淀粉5克，鹽3克，米酒10克，生抽30克，雞精3克，生姜水5克，胡麻油5克，食用油50克
作法
1、將牛肋條解決干凈煮開后用刀劃開，切割成3公分長、1.5公分寬、0.6公分厚的片。小蔥剝掉厚皮，切割成5公分長的段，放進熱鍋中中炸至橙**。
2、把炸好的蔥段鋪在鍋墊上，隨后將牛肋條齊整地排在上面。
3、炒菜鍋縱火上，加上麻椒油，下湯炸一下，再放進鋪好牛肋條的鍋墊，放入湯600ml、雞精、紹興酒、生抽、鹽、生姜水，用文火扒制，至透，合入盤里。鍋內(nèi)的余汁，稍勾水流芡，汁收濃，勻稱澆在牛肋條上既成。
黃菊花扣牛肋條
原材料
用材主要材料：牛肋條400克、珍菌200克、鮮茭白200克調(diào)料：魚蓉、手搟面調(diào)味品：鹵水汁、香油、雞精
作法
1、采用上等牛肋條，加鹵水汁煮制完善，打花刀碼入小盤子內(nèi)。
2、牛肋條碗內(nèi)放進煨制進味的珍菌煮熟，扣在安排好的茭白盤上。
3、另出鍋，倒進原汁水淀粉勾芡，淋在牛肋條上，盤邊擺冬瓜刻好的**花就可以。
小技巧
制做重要
把握好蒸制的時間。
韓式烤牛舌
原材料
韓式烤牛舌300g
作法
方式一：1、炒菜鍋放進30g油燒開(鍋邊沿起煙)，將牛肋條勻稱放到鍋中，兩側(cè)各煎1分鐘上下(煎至兩側(cè)掉色翻卷為*好)就可以。
方式二：1、將小烤箱后，將牛肋條放到錫箔紙上入電烤箱中18零攝氏度烤約2分鐘(煎至兩側(cè)掉色翻卷為*好)就可以。
方式三：1、戶外烤串，將牛肋條勻稱的放到烤盤里，刷一層油，兩側(cè)各烤1分鐘就可以。