番茄巴沙魚
發(fā)布時間：2021-06-23 10:23:56
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作法一、
主要材料巴沙魚1片四季豆2個
1.準備好原料；
2.將巴沙魚（巴沙魚）斜著切割成片狀，厚約1CM上下，放進海碗里，添加白胡椒粉、鹽、生姜片、米酒、少量茶油、木薯淀粉；
3.將全部原材料和魚類一起抓拌勻稱，腌5分鐘上下；
4.番茄在沸水鍋中燙掉表皮，切割成一小塊；
5.火鍋燒開水，將腌好的魚類倒入，煮2分鐘上下；（倒進鍋中之后無需拌和，以防把魚類絞碎）
6.撈起來瀝水，這個時候魚類早已是熟的了；
7.炒菜鍋里倒進少量茶油；
8.放切完的蔥、姜和西紅柿炒成醬；
9.倒進少量茄汁一起炒，加少量鹽調料；
10.*終倒進汆熟過的巴沙魚塊，當心炒拌勻稱，使油炸小魚勻稱的裹上茄汁醬；
11.可以用沸水焯兩根西藍花裝飾設計一下，那樣更好看些，甜酸口感的巴沙魚（巴沙魚）口味更強，健脾開胃，并且很受小孩子的喜愛。
作法二、
清蒸巴沙魚
1.魚切片。
2.加上料酒，鹽，姜，蔥，腌下。我也腌了十分鐘。
3.菜盤里放三到四片姜，把魚類擺上去，魚類上再擺著姜和蔥，無需過多。隨后放鍋中蒸。
4.把魚上邊變黃的蔥和姜摘掉。倒些蒸魚醬油，或一般的生抽醬油也可。
5.鍋中加點油，倒進蒜末，炒成蒜末金**。要看中火哦，由于迅速就金**了，一不小心會焦掉的。
6.放點蔥末再魚類上，隨后把滾油和金**的蒜末澆在魚類上。
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