**、烤串牛肉腌制方式：
**步，提前準備牛羊肉。
把牛羊肉清洗，切割成塊狀。放盆里預(yù)留。
留意這一步千萬別把牛羊肉加水里侵泡，那會把牛羊肉中的血紅蛋白濃度泡掉，喪失營養(yǎng)成分。
第二步，上料。
在切完的牛羊肉盆中放進一部分調(diào)味品。
放一茶匙米酒，除腥。
放三勺生抽。
放上一勺油耗，提味。
第三步，放水。
再加一小碗水，這會讓牛羊肉更為細嫩。
再放小量鹽，一小一點兒就可以了，由于前邊早已忽略生抽了。
第四步，打全生雞蛋。
在上面的基本上，打一個雞蛋，全部打上去就可以了。
放兩捏木薯淀粉。
第五步，拌和。
把放好料的牛羊肉用力用勁搓揉，使牛羊肉進味。
第六步，腌漬。
把調(diào)準的牛羊肉放到陰涼的地方腌漬兩個小時。
那樣腌漬好的牛羊肉做出去便會非常容易爛，吃起來很美味。
常見問題
留意不必放過多鹽，由于生抽和油耗全是咸的。也有一定得加一小碗水，這能確保牛羊肉的細嫩。
第二、牛羊肉燒烤配方是啥？怎么做牛肉烤串美味？
牛羊肉是一種營養(yǎng)豐富的肉類食品，它是國的第二大服用肉類食品，它在其中的蛋白質(zhì)含量很豐富多彩，并且牛羊肉脂肪率低而營養(yǎng)元素成分高，能夠燒煮，烤串，炒食等，食用方法多種多樣。牛羊肉烤串后添加調(diào)味品，美味可口，十分誘惑。下邊看來一下牛羊肉燒烤配方是啥？
燒烤牛肉串如何腌漬所需原材料主要材料半胖瘦的牛腩肉，輔材圓蔥，蒜頭，新鮮羅勒葉，青紅椒，
制做流程：
1.半胖瘦的牛腩肉清洗
2.牛羊肉切小傅，一半圓蔥和蒜頭切硬粒，羅勒葉剁細
3.牛羊肉丁添加圓蔥、蒜頭粒、羅勒葉，生抽醬油，少量醬油著色，黑胡椒翻拌
4.添加一絲植物油，翻拌。腌漬四個鐘頭以上。隔三十分鐘拌和一次便捷進味
5.青紅椒切一小塊，剩余的一半圓蔥根青紅椒切一樣尺寸
6.用竹簽子穿上青紅椒、圓蔥和腌漬好的牛羊肉，放進早已加熱好的電烤箱，220度，烘烤四分鐘上下，拿出來表層刷一層純蜂蜜，再烘烤四分鐘就可以.
第三、小提示：
1.牛腩肉*好是選半胖瘦的，口感好。采用牛小排*好是。烘烤時間不適合太長，肉會老。
2.牛羊肉丁不必切太塊狀，便捷通道，也有利于烘烤，烘烤時間隨牛肉塊尺寸而定。
3.羅勒葉僅僅更增加了牛羊肉的口味，和植物油挺配，沒有能夠沒放。
4.圓蔥、牛羊肉、黑胡椒粉是*佳搭檔。
5.此口感偏粵式，喜愛川式烤牛肉的，能夠在烘烤前撒辣椒面、花椒面、五香粉。