1、習(xí)性
冬麥在生長(zhǎng)發(fā)育全過(guò)程中耐寒的工作能力極強(qiáng)，其小苗可以越冬，在春天來(lái)臨時(shí)，小苗分*迅速，扎蹲長(zhǎng)大了，冬麥打磨的粉很好吃。
春小麥的耐旱工作能力極強(qiáng)，株矮穗大，成長(zhǎng)期短，適合春季栽種，但比不上冬麥粉美味。
2、栽種、獲得時(shí)間
春小麥便是春季栽種的麥子，一般在春季種植，秋天收。
冬麥?zhǔn)乔锬┒醴N植的麥子。一般在10—11月種植，明年的6月上下收種。
3、遍布地域
在我國(guó)的春小麥和冬麥種植界線大概是沿萬(wàn)里長(zhǎng)城一線。萬(wàn)里長(zhǎng)城往北種春小麥，南端種冬麥。按地形區(qū)而言便是，東北平原種春小麥，黃淮海平原種冬麥。為何東北平原易種春小麥，而黃淮海平原易種冬麥?
這是由于氣侯原因。東北平原冬天寒冷，栽種下床的麥子非常容易被冰死，再加之，東北平原春天氣侯潮濕，栽種后的麥子也可以迅速出芽發(fā)展，因此春季栽種，是春小麥。而黃淮海平原春旱，不利農(nóng)作物栽種，如冬天前栽種后，就可投身出芽，經(jīng)一冬的吸濕，使麥子蓄存充裕水分，春曖花開(kāi)后，長(zhǎng)的就迅速，并可抵御過(guò)春旱，因此秋天(另說(shuō)冬天)栽種，是冬麥。
在我國(guó)麥子三大種植區(qū)：
(1)北方地區(qū)冬麥區(qū)，關(guān)鍵遍布在秦嶺山、淮河以北，萬(wàn)里長(zhǎng)城南端，這兒冬麥生產(chǎn)量約占全國(guó)性麥子總產(chǎn)值的56%上下。在其中關(guān)鍵遍布于河南省、河北省、山東省、陜西省、山西省諸省份;(2)南方地區(qū)冬麥區(qū)，關(guān)鍵遍布在秦嶺淮河一線南端。這兒是在我國(guó)稻谷主產(chǎn)地，種植冬麥有益提升復(fù)種指數(shù)，提升糧食生產(chǎn)。其特性是商品率高。主產(chǎn)地集中化在江蘇省、四川、安徽省、湖北省各省市。
(3)春小麥區(qū)，關(guān)鍵遍布在萬(wàn)里長(zhǎng)城往北。該區(qū)域平均氣溫廣泛較低，生產(chǎn)時(shí)節(jié)短，故以一年一熟主導(dǎo)，主產(chǎn)區(qū)省份有黑龍江省、新疆省、甘肅省和內(nèi)蒙古自治區(qū)。