菜花炒肉片
原材料
生豬肉，花菜，番茄1個(gè)，蒜頭2瓣，醬油，鹽
作法
1、生豬肉切一片，胖瘦分離；豬瘦肉用小量醬油略微提色提鮮，備用；
2、花菜掰成朵，粗的葉莖切一片；番茄切割成瓣；蒜頭切一片；
3、鍋外干六分熱的情況下，倒進(jìn)白肉片，迅速煸炒直至白肉邊發(fā)黃；
4、隨后把豬瘦肉倒進(jìn)鍋內(nèi)，掉色后放進(jìn)蒜頭煸香；
5、把花菜、番茄一并倒進(jìn)鍋內(nèi)，稍軟后加鹽；
6、倒進(jìn)小量水蓋上蓋子低火燜一下，半途翻幾回鍋，大概10分鐘就好了。
花菜炒肉片
原材料
豬肩部肉，花椰菜，番茄1個(gè)，蒜頭3瓣，小紅尖椒一根，鹽，黑胡椒粉，生抽醬油，糖，米酒，水淀粉
作法
1、生豬肉切成片，用米酒、生抽醬油、黑胡椒粉、糖、水淀粉腌漬十分鐘以上。
2、花椰菜切一小塊，番茄切瓣，蒜頭切成片。
3、起油鍋，放進(jìn)蒜頭、紅尖椒炒成香氣，放進(jìn)小肉，在鍋中打撒。
4、待小肉色調(diào)皮膚變白即盛出稍候預(yù)留（炒時(shí)間長(zhǎng)了肉會(huì)衰老，缺乏軟嫩口味）
5、另起油鍋炒花菜（花椰菜能用沸水汆一下，非常容易炒過(guò)）
6、花椰菜快速時(shí)放進(jìn)小肉，放鹽，煸炒一會(huì)兒后盛出。
花菜炒肉片
原材料
花椰菜，精瘦肉，紅蘿卜，辣椒，水淀粉，鹽，糖，雞精粉，植物油（能用一切無(wú)氣味油替代），蒜
作法
1.精瘦肉一塊用凈水清洗干凈；
2.切割成片狀（如圖所示2）
3.把所需肉粒都切割成片狀；
4.用水淀粉鹽糖雞精粉植物油腌漬小肉；
5.用手抓至濃稠，放進(jìn)冷藏室腌漬15分鐘；
6.解決好的花椰菜
7.把空鍋燒熱（發(fā)燙就可以）倒進(jìn)冷油后（油要少很多些）再快速倒進(jìn)小肉；
8.劃炒至雙面掉色（因?yàn)樾∪馇械妮^為薄那樣基本就熟透）控干油盛出預(yù)留；
9.把鍋洗干凈下油，五成熱后把大蒜放進(jìn)煸香；
10.倒進(jìn)花椰菜煸炒一分鐘；
11.添加紅蘿卜片和辣椒片猛火煸炒至熟
12.倒進(jìn)小肉煸炒勻稱(chēng)，出鍋放鹽就可以