新鮮紫蘇葉作法
紫蘇葉煎絲瓜
原材料：絲瓜500克，鮮紫蘇葉30克，大紅椒、蒜茸、生抽醬油、茶花生油、鹽、雞精粉、大骨湯適當(dāng)。作法：
1、絲瓜清洗，稍去厚皮，用斜刀割大面積，紫蘇葉清洗剁碎，尖椒切小顆粒。
2、將黃瓜切片煎至雙面變黃滑嫩，放進蒜茸再放進大骨湯，調(diào)好味，用文火將湯燜干進味，*終放進紫蘇葉末、尖椒顆粒物炒勻就可以。
紫蘇葉豆角炒肉片
原材料：生豬肉150克、長豆角150克、四季豆150克、紫蘇葉10克、大蒜(去衣敲碎)15克、生姜片10克，鹽、糖、白胡椒粉、生抽醬油、酒釀、食用油各適當(dāng)。作法：
1、生豬肉清洗切成片，以鹽、生抽醬油、食用油翻拌預(yù)留。
2、長豆角去筋清洗，切段飛水預(yù)留;四季豆清洗切條預(yù)留。
3、沸騰下油，進行爆香拍蒜和生姜片，下小肉火災(zāi)煸炒一會兒，攢少量酒釀，添加紫蘇葉、長豆角和四季豆及其少量生抽醬油再次煸炒至香味外溢、原材料爛熟，*終調(diào)料即成。
紫蘇葉燉魚
原材料：草魚、紫蘇葉適當(dāng)、食用油適當(dāng)、蔥適當(dāng)、姜適當(dāng)、蒜適當(dāng)、辣椒干適當(dāng)、米酒適當(dāng)、生抽醬油適當(dāng)、醬油適當(dāng)、郫縣豆瓣醬1勺、白砂糖少量。
作法：
1、先將新鮮的魚解決干凈后，清洗控干水份。紫蘇葉子清理干凈，控干水份。
2、起油鍋，進行爆香蔥蒜、干紅辣椒段。香氣飛出時，把魚鋪平進鍋，低火煎煮，沿鍋邊烹制米酒，加上一點生抽老抽。
3、加上適度的水，略微沒過魚，隨后添加糖和一勺郫縣豆瓣醬，低火慢燉至料汁一半以上。
4、*終放進紫蘇葉子，并添加別的的調(diào)味品，待料汁基本收盡，弄點蔥段就可以起鍋。