醬油鴨正宗的做法(醬油鴨的做法有哪些呢)
發(fā)布時(shí)間:2021-06-21 17:45:13
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作法一:
1.光鴨一整只,清理干凈后,剁去小尾巴(*部)
2.姜片、大蒜切成片預(yù)留
3.炒菜鍋下油,下麻椒進(jìn)行爆香后,把花椒粒撈出
4.放進(jìn)生姜片、大蒜進(jìn)行爆香,下家鴨烙至表層金**
5.添加生抽、米酒
6.添加適量沸水
7.火災(zāi)燒開(kāi)后,轉(zhuǎn)文火燜至家鴨爛熟
8.燜的半途滾動(dòng)下
9.燜好的家鴨,撈出置放不發(fā)燙,
作法二
1.家鴨清洗控干水,放點(diǎn)鹽摸家鴨。
2.油、生抽、糖、風(fēng)姜八角、米酒預(yù)留。
3.把調(diào)料倒進(jìn)家鴨腌漬十多分鐘。
4.將家鴨調(diào)料倒進(jìn)鍋開(kāi)火災(zāi)煮滾、翻另一面再次煮滾、隨后轉(zhuǎn)文火煮1鐘頭上下。
5.出鍋。
6.擺盤(pán)。
作法三:
1.1鴨宰好整理干凈備用;
2.下油鍋,進(jìn)行爆香蒜頭,放進(jìn)押燒*少許金**,添加水、生抽醬油、酒、八角、茯苓、鹽,蓋上一塊燜煮沸
3.半途給家鴨翻過(guò)來(lái),還可以用湯勺瓢料汁淋淋家鴨全身;1鴨宰好整理干凈備用;
2.下油鍋,進(jìn)行爆香蒜頭,放進(jìn)押燒*少許金**,添加水、生抽醬油、酒、八角、茯苓、鹽,蓋上一塊燜燒;
3.半途給家鴨翻過(guò)來(lái),還可以用湯勺瓢料汁淋淋家鴨全身;
4.再蓋上燜煮,煮至家鴨爛熟炒糖色;
5.撈出放繁花落盡;
6.斬件排碟就可以上菜服用。
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