原材料：飼養(yǎng)花蛇1Kg、尖尖椒、五花肉各500克、姜片300克
姜辣蛇調(diào)味品：
郫縣豆瓣醬、辣椒醬各10克，鹽、花生辣醬各15克，雞精、芝麻油各5克，水600克。食用油50克。
姜辣蛇花生辣醬秘方：
辣椒干2克、熟花生150克、麻椒40、粒食用油50克、鹽15克、雞精6克
姜辣蛇方式：
1、將蛇屠宰，與皮一起斬成3公分長(zhǎng)的段，五花肉切割成2公分的片。
2、油熱將五花肉炒出香味，隨后把五花肉挑出來(lái)，添加姜片、花蛇、放入鹽、雞精、郫縣豆瓣醬、辣椒醬、花生辣醬入壓力鍋壓4分鐘。
3、鍋內(nèi)放進(jìn)食用油燒至5成熱，放進(jìn)尖尖椒和壓完的花蛇，灶火炒3鐘，淋芝麻油就可以。
制作技巧：
花蛇一條務(wù)必在750克以上，750克以上的蛇肉質(zhì)地厚，口感好。
岳陽(yáng)市姜辣蛇的作法：
1、將蛇屠宰，與皮一起斬成3公分長(zhǎng)的段，五花肉切割成2公分的片。
2、油熱將五花肉炒出香味，隨后把五花肉挑出來(lái)，添加姜片、花蛇、放入鹽、雞精、郫縣豆瓣醬、辣妹子辣醬、花生辣醬入壓力鍋壓4分鐘。
3、鍋內(nèi)放進(jìn)食用油燒至5成熱，放進(jìn)尖尖椒和壓完的花蛇，灶火炒3鐘，淋芝麻油就可以。