廣東甜酸排骨的做法（粵菜甜酸排骨的做法有哪些）
發(fā)布時(shí)間：2021-06-21 13:39:21
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準(zhǔn)備：10分鐘，制作：18分鐘，準(zhǔn)備廚具：不粘鍋，烹飪方式：炒
食材：排骨適量、菠蘿適量、洋蔥半個(gè)、青椒1個(gè)、蛋1個(gè)、蒜蓉適量、白醋少許、生抽少許、糖少許、茄汁少許
菜譜特色：
這是一道香鮮可口家常味道的家常菜，肉質(zhì)肥而不膩，酸酸甜甜，很夠味道，讓人食指大動(dòng)，吃個(gè)不停。
制作步驟
1、排骨斬塊用鹽，雞粉，糖，生抽，生粉腌好備用。
2、青椒，洋蔥，菠蘿切件備用。
3、大火起鍋下油，將排骨沾上蛋液再沾上粟粉下鍋半煎炸到熟透盛起備用。
4、大火起鍋下油，爆香蒜蓉，下洋蔥，青椒，加少許鹽水蓋上鍋蓋片刻，加入調(diào)味料。
5、將排骨回鍋后放入菠蘿炒勻即可上碟。
食材：豬肋排、蔥、姜大料花椒鹽、番茄醬、生抽、陳醋、熟白芝麻(可不放)
制作步驟
1、排骨洗凈，涼水下鍋，煮開。
2、撈出排骨，用溫水沖凈瀝干。
3、排骨放入電壓鍋中，倒入水，再放入蔥姜、花椒大料和少許鹽，保壓20分鐘(普通高壓鍋的話15分鐘)。
4、熟后的排骨撈出瀝干湯汁。平底鍋中倒油(與炒菜的油量差不多)，中小火將排骨煎至微微上色。
5、轉(zhuǎn)小火，調(diào)入生抽、番茄醬、白糖、醋、鹽炒勻，使每根排骨都均勻裹上醬汁。出鍋后撒上熟白芝麻。
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