一、主料
糯米一斤，生豬腸（沒處理過的兩斤，處理完剩一斤了），五花肉半斤，香菇10朵，農家菜補（蘿卜干）也可以買蘿卜粒一條，蒜頭半顆，五香粉適量，油適量，鹽少許
二、豬腸脹糯米的做法步驟
1.糯米提前泡**，如果是臨時決定做的，用的是開水泡就是洗凈后加開水泡，然后準備其他材料，準備好的時候也就泡好了
2.清洗豬大腸，這個過程很痛苦，需要把大腸翻過來去掉雜物，撕掉腸上的油，再用鹽搓洗，然后翻過來再用鹽搓洗幾遍，去掉雜物的豬腸剩下不到一半了，也就是說處理完的大腸差不多一斤就好
3.香菇在洗豬腸前先泡發(fā)，洗完大腸后切條，再用鹽腌一下
4.五花肉切小塊，加點鹽跟五香粉抓一下
5.蒜頭跟蘿卜干分別切粒
6.上鍋，加點油炒香，中間加點五香粉
7.把炒好的蘿卜干跟香菇還有五花肉一起放入泡好的糯米里面，再加入少許鹽，攪拌均勻
8.豬腸分成四五段，分段是為了更好的塞糯米。其中一端打結。傳統(tǒng)的糯米腸是用棉線綁的，如果沒準備這些，只好打結了。把糯米慢慢的塞到豬腸里面去，有漏斗的可以漏斗裝，卡了就用筷子通一通，不要塞的太滿，煮熟的糯米腸還會膨脹的。*后再把尾端再打個結！
9.把大腸全部裝好，用牙簽在大腸四處扎孔，把空氣排出來，然后放進高壓鍋，加入水，淹過糯米腸就好了。
10.大火燒開后轉小火再燒15分鐘即可。
11.其實*好是用蒸的，蒸的話水開后再蒸半小時即可。
三、豬大腸的營養(yǎng)價值
豬大腸性寒，味甘；有潤腸，去下焦風熱，止小便頻數的作用。
用豬大腸**大腸病變，有潤腸治燥，調血痢臟毒的作用，古代醫(yī)家常用于*瘡、大便出血或血痢。如《仁齋直指方》和《**良方》中的豬臟丸，《本草蒙筌》中的連殼丸等，皆是用于**直腸病變的名方，其中均用到豬大腸。
《千金.食治》：豬洞腸，主洞腸挺出血多者。唐盂詵：主虛渴．小便敷。
《本草圖經》：主大小腸風熱。《本草綱目》：潤腸治燥?！峨S息居飲食譜》：外感不清，脾虛滑瀉者，均忌。
一般人都可食用
1.適宜大腸病變，如*瘡、便血、脫肛者食用；適宜小便頻多者食用；
2.感冒期間忌食；因其性寒，凡脾虛便溏者亦忌。
豬大腸有潤燥、補虛、止渴止血之**?？捎糜?*虛弱口渴、脫肛、*瘡、便血、**等癥。