一、白蘿卜牛尾湯
牛尾700g，白蘿卜400g，調(diào)料：鹽，料酒
做法:
1、牛尾剁成段，用清水泡至少6小時(shí)，中途記得換3-4次水
2、泡好的牛尾沖洗干凈，放鍋內(nèi)倒入少許料酒燒開繼續(xù)煮5分鐘；瀝去水用溫水沖洗干凈
3、沖洗好的牛尾倒入湯鍋，加入沒過牛尾的開水（多點(diǎn)兒也無妨）；燒開后轉(zhuǎn)小火燉3小時(shí)
4、3小時(shí)后倒入切成塊的白蘿卜繼續(xù)燉1小時(shí)，喝前根據(jù)口味調(diào)入鹽即可！
二、牛尾湯
材料:牛尾巴一根，山藥二根，人參一根，姜一塊
做法:
1、牛尾延骨節(jié)分割成段，用冷水浸泡去血水
2、山藥去皮切塊，加入飛過水的牛尾、姜、一勺料酒、足量的熱水煮到沸，打去浮沫
3、轉(zhuǎn)文火煲3個(gè)小時(shí)，直到湯變淺白，牛尾軟爛，*后加枸杞滾煮10分鐘
4、喝的時(shí)候，按個(gè)人口味加適量的鹽、白胡椒調(diào)味就可以了
三、巴戟杜仲煲牛尾
巴戟杜仲煲牛尾此道湯水非常適合冬季飲用，有滋養(yǎng)身體，溫暖身心的效果。同時(shí)其中的巴戟天和杜仲對(duì)男性有強(qiáng)壯筋骨，進(jìn)補(bǔ)腰腎的作用。
材料:
（此用量可供3-4人食用），去皮牛尾800g，巴戟天25g，杜仲20g，黑棗6粒，陳皮1塊，桂圓肉6枚，枸杞1茶匙（約10枚），白胡椒粒1茶匙（5g），鹽1茶匙（5g）
做法:
牛尾剁成大塊，用開水燙去血水，洗凈瀝干。
將巴戟天、杜仲、黑棗、陳皮、桂圓肉和枸杞用清水沖洗干凈，再瀝干水分待用。
鍋中注入3800ml清水大火燒沸，再加入所有材料（枸杞、鹽留用），再次燒沸后轉(zhuǎn)小火煲3小時(shí)。
*后放入枸杞再煲30分鐘，食用前加鹽調(diào)味即可。