干黃花菜經(jīng)典做法(干黃花菜經(jīng)典做法都有哪些)
發(fā)布時間:2021-06-21 09:23:22
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干黃花菜的營養(yǎng)價值
每100克干黃花菜中含蛋白質(zhì)10.1克,脂肪1.6克,碳水化合物62.6克,比西紅柿和大白菜高10倍。碳水化合物的含量和所含的熱量與大米相似,維生素A的含量比胡蘿卜高1.52~2倍。此外,粗纖維、磷、鈣、鐵及礦物質(zhì)的含量也很豐富。
干黃花菜的做法大全
1、黃花菜雞蛋湯
材料:雞蛋100克、干黃花菜20克、豬肉(瘦)80克、鹽3克、醬油5克。
做法:先將黃花菜用冷水洗凈,并將豬瘦肉切成片。在鍋中加水1000克,煮沸,投入豬瘦肉稍沸,再加入黃花菜。然后倒入已打散的雞蛋漿,再煮沸。加入精鹽、醬油即成。
黃花粉絲
干黃花菜的做法大全:黃花粉絲
2、黃花粉絲
材料:干黃花菜100克,干粉絲100克,鹽、味精、料酒、麻油、蔥、姜、青蒜、雞湯、醬油、素油各適量。
做法:將干黃花用溫水泡2小時左右,再用涼水摘洗干凈,碼整齊,擠干水分,從中間切開放在盤內(nèi)。干粉絲用開水泡2小時左右,再用涼水洗凈,瀝干水分,放在盤內(nèi)。把蔥、姜、青蒜切成細(xì)末。燒熱炒勺,注入素油,放入蔥、姜炒出香味,注入雞湯、鹽、料酒、醬油、黃花、粉絲,燒開移至小火煨,到湯汁干時,投入青蒜未,淋入麻油即可。
3、黃花菜燉豬蹄
材料:干黃花菜50克、豬蹄200克、清湯、黃酒、精鹽、味精、姜片、蔥段各適量。
做法:將泡好的干黃花菜去根洗凈,切段,將豬蹄去毛洗凈,放入開水鍋中煮5分鐘,撈出。起火上鍋,放入豬蹄、清湯、料酒、精鹽、姜片、蔥段,用大火燒開后,改用小火煨燉,大約1小時后,放入黃花菜,燒至肉爛時,放入味精,即可出鍋。
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