牛肉片的做法大全(牛肉片怎么做好吃呢)
發(fā)布時(shí)間:2021-06-19 16:02:58
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方法一、小炒牛肉
食材:牛肉、干紅辣椒、青紅椒、芹菜、姜、蒜、醬油、生抽、胡椒粉、生粉、花椒、料酒。
做法:
1、將牛肉切片或切絲,芹菜切段、干紅辣椒切段、青紅椒切段、姜蒜切成沫,配料就準(zhǔn)備完畢了。
2、向牛肉中導(dǎo)入少許醬油、生抽、生粉,拌勻備用。
3、到鍋里倒入油(比平時(shí)炒菜用的油多一些),等油燒熱后,倒入花椒,炒出香味后撈出,再倒入一些蒜末、姜絲,炒香后加入肉。
4、肉炸變色之后撈出,在將干紅辣倒入炒香后,加入青紅椒,稍炒一會(huì)就放入肉片繼續(xù)炒,5、加入些許生抽和鹽,快熟后加入少許味精調(diào)味。
6、這樣一盤小炒牛肉就出鍋啦。
方法二、五香醬牛肉
食材:牛肉、花椒、大料、桂皮、茶葉、姜、蔥、白酒、糖、老抽、香葉、鹽。
做法:
1、將牛肉浸泡在水中幾個(gè)小時(shí),中間要換2-3次水,直到不再浸出血水為止。
2、將花椒、大料、桂皮、茶葉等放入紗布中,制作一個(gè)調(diào)料包。
3、將牛肉倒入高壓鍋中,蔥姜蒜都倒入水里,加適量鹽、糖和老抽、一大勺白酒,再把調(diào)料包放進(jìn)去,煮大概40分鐘。
4、取出晾涼后切片即可。
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