一、菌湯火鍋的做法
1、香菇、白玉菇去根切片，杏鮑菇切片備用
2、豬肉切片冷水入鍋，放入幾粒花椒，水開后將豬肉撈出用溫水洗凈備用；
3、砂鍋中放入焯好的豬肉以及各種菌類，倒入足量的水，投入蔥段姜片，放4勺鹽、2勺雞精，加蓋大火燒開后轉(zhuǎn)小火熬一個半小時以上；
4、將熬好的菌湯倒入涮鍋中當(dāng)做湯底，加入各種涮品，燒開后就可以。
二、常見的菌類食物
1、黑木耳
木耳，別名黑木耳、光木耳。**學(xué)分類屬擔(dān)子菌綱，木耳目，木耳科。色澤黑褐，質(zhì)地柔軟，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，可素可葷，不但為中國菜肴大添風(fēng)采，而且能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，并可**缺鐵性貧血及其他藥用**。
2、靈芝
靈芝是多孔菌科植物赤芝或紫芝的全株。靈芝對于增強(qiáng)人體***，****，控制血壓，輔助腫瘤放化療，****，促進(jìn)睡眠等方面均具有顯著**。
3、猴頭菌
猴菇菌是一種藥食兩用的**，性平，味甘，利五臟，助消化，滋補(bǔ)，**、**神經(jīng)衰弱。
4、香菇
香菇是世界第二大食用菌，也是中國特產(chǎn)之一，在民間素有“山珍”之稱。它是一種生長在木材上的**。味道鮮美，香氣沁人，營養(yǎng)豐富，素有“植物皇后”美譽(yù)。香菇富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原（經(jīng)日曬后轉(zhuǎn)成維生素D）、味甘，性平。主治食欲減退，少氣**。
5、銀耳
銀耳，也叫白木耳、雪耳，有“菌中之冠”的美稱。它既是名貴的營養(yǎng)滋補(bǔ)佳品，又是扶正強(qiáng)壯的補(bǔ)藥。銀耳性平無毒，既有補(bǔ)脾開胃的**，又有**清腸的作用，還可以**潤肺。
6、平菇
平菇含豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，每百克于品含蛋白質(zhì)20—23克，而且氨基酸成分種類齊全，礦物質(zhì)含量十分豐富。性味甘、溫。具有追風(fēng)散寒、舒筋活絡(luò)的**。用干治腰腿疼痛、****、筋絡(luò)不通等病癥。
7、金針菇
含有蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維、多種維生素、胡蘿卜素和人體所需的八種氨基酸等有益成分，含鋅量也較高，有促進(jìn)兒童智力發(fā)育和健腦的作用。由于它能**癌細(xì)胞的生長，可用于各種早、中期**的**。