牛肉燉豆腐的做法（牛肉燉豆腐的做法有哪些）
發(fā)布時間：2021-06-19 14:36:00
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方法一、
主料：豆腐(南)150克,牛肉（瘦）150克
調料：醬油10克,料酒10克,鹽3克,大蔥15克,花生油30克,姜5克
制作：
1.牛肉切小塊，入沸水中過一下，去除血水；
2.豆腐切成小長方塊，分別放入盤中待用；
3.鍋上火，注入花生油燒熱，下蔥花、姜片、牛肉炒幾下；
4.放入料酒、醬油、食鹽、清湯燉至八成熟；
5.然后加入豆腐燉熟即可。
6.*后再放點香菜和香油味道更鮮美。
方法二、
牛肉1斤，豆腐1塊，生抽0.5小匙，醬油0.5小匙，糖0.5小匙，八角，香葉片，料酒適量
做法
1.牛肉洗凈后，逆紋切成稍大些的塊，入冷水鍋中氽燙去血沫，然后用清水沖洗干凈。
2.豆腐切塊用開水加少量的鹽浸泡備用。
3.準備個干凈的鍋，不倒油，放牛肉干炒至牛肉沒有水份。然后再放蔥姜煸炒，并烹入料酒。
4.全部放入高壓鍋內，加入所有的調料和適量的清水，上氣后45分鐘左右至軟爛，再放豆腐燉10分鐘。
小訣竅
牛肉去腥要先入冷水鍋里氽燙去血沫，沖洗干凈，再放入鍋內先干炒至水份收干。2、牛肉是健脾胃的，但也要煮的軟爛才有這**，如果沒有燉爛，那就具有反效果，會傷脾胃。
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