方法一、
主料：牛肉300g,西紅柿200g
輔料：香菜,少許啤酒
調(diào)料：雞精,鹽,花椒,大料,桂皮,草果,蔥,姜,蒜,料酒,醬油,適量熱水。
做法：
1、用刀背把牛肉拍松后，將牛肉切塊，西紅柿去皮后切塊，蔥、姜、蒜切片。
2、牛肉入沸水鍋中氽燙，加一點(diǎn)兒牛奶，控干水備用。
3、炒鍋放油，入花椒、大料、桂皮、草果、蔥、姜、蒜爆鍋，然后放入牛肉，煸炒變色，放入料酒、醬油，適量熱水、少許啤酒。
4、水開15分鐘后，轉(zhuǎn)小火燉1個(gè)小時(shí)，
5、放入切好的西紅柿，15分鐘左右，燉至西紅柿幾乎都融入湯中。
6、放入雞精、鹽，大火收湯，這樣湯比較入味，出鍋，放香菜。
方法二、
·配料:牛肉；西紅柿（4個(gè)小的）?；ń贰⒋罅仙僭S?！ぬ厣何睹罍珴猓脽岷?！可以在吃飯的時(shí)候小火燉湯，保持溫度
操作:
1、將鍋中做水，然后將牛肉洗凈切成小塊，水開后可以一邊切一邊下肉。然后就是蓋上蓋燉。因?yàn)槿夂芨蓛?，不用在過水了，也不會(huì)很膩！加花椒大料，先不方鹽，現(xiàn)在放鹽不易煮熟。
2、水再開，要是有點(diǎn)沫就用小勺撇干凈?，F(xiàn)在小火燉。
3、1.5個(gè)小時(shí)候，中途要是水少要填水。
4、將洗凈的西紅柿切平均，下鍋。我繼續(xù)燉！
5、水開再后放鹽。
6、30分鐘后西紅柿就軟了，要是有時(shí)間可以多燉。
7、出鍋。