河蝦怎么清洗（河蝦怎么清洗干凈）
發(fā)布時(shí)間：2021-06-19 09:18:41
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烹飪河蝦的過程當(dāng)中，**個(gè)步驟就是要先清洗干凈，但是如何清洗要注意講究一定的技巧，首先要剪下頭，或者用牙簽或大針在蝦背部節(jié)間將直腸挑出，這樣才能夠清洗干凈。
1、我們可以直接用手做初步的清洗，也可以用魚網(wǎng)搭配容器來回清洗，記住一定要多清洗幾遍，這也能起到一點(diǎn)點(diǎn)的殺菌、消毒作用，洗過的河蝦會(huì)比較透亮。
2、蝦的直腸中充滿了黑褐色的消化殘?jiān)?，含?*。在清洗時(shí)，可用剪刀將頭的前部剪去，擠出胃中的殘留物，將蝦煮至半熟，剝?nèi)ゼ讱?，此時(shí)蝦的背肌很容易翻起，可把直腸去掉，再加工成各種菜肴。較大的蝦，可在清洗時(shí)用刀沿背部切開，直接把直腸取出洗凈，再加工成菜。按這種方法清洗烹食，既衛(wèi)生，又不失蝦的鮮美味道。
3、是活的話，可在水里放一些食用油或食鹽浸半小時(shí)。以讓它們吐盡泥沙、污濁.。買來鮮活的河蝦剪洗后買來鮮活的河蝦后,先對(duì)部分須狀剪去后再進(jìn)行清洗成這樣。
4、從下頭部位數(shù)，第3截，也就是中間位置，用牙簽**3毫米左右，也就是牙簽直徑那個(gè)距離，挑出來就好了記住把蝦頭尾對(duì)齊了讓背躬起來好弄。
具體方法：
方法一、剪蝦頭，從蝦腦部向下剪除。但是要小心別剪太多而把頭部的蝦黃洗掉哦。然后用剪刀挑出蝦腦，輕輕地拽出蝦腦，會(huì)有一部分蝦腸被拽出。再次剪蝦尾巴，如果不想保持好看就剪掉蝦尾巴，剪的時(shí)候稍微帶一點(diǎn)尾部的肉，*后擠蝦腸，用食指和拇指捏住蝦背，向尾部用力，蝦腸就出來了。清洗一下就可以了。
方法二、用牙簽或大針在蝦背部節(jié)間將直腸挑出；也可以直接把蝦的背部用剪刀全部剖開，取出污物，這樣即容易做到也比較入味。
方法三、將蝦煮至半熟，剝?nèi)ゼ讱?，此時(shí)蝦的
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