韭菜雞蛋餡怎么調(diào)（韭菜雞蛋餡怎么調(diào)好吃）
發(fā)布時間：2021-06-18 12:51:00
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韭菜雞蛋餡怎么調(diào)好吃
1、加入其它的食材：往餡兒里再加入其他的食材，比如粉條和木耳，在非菜雞蛋中加入一些炸過的粉絲碎來吸收水分，這樣做出來的素餃子更加的軟嫩好吃，當然加入蝦皮或蝦仁口感會更豐富。
2、不用太多調(diào)料：韭菜雞蛋餡吃的是韭菜和雞蛋的鮮香，所以不用加太多的調(diào)味料，太多調(diào)料反而會蓋住非菜雞蛋本身的香味。
3、可加入少量的白糖：白糖可以有效的提升韭菜餃子的鮮味，可以讓餃子變得更好吃。
4、加入少量蠔油：蠔油具有提鮮的效果，如果想再鮮—些可以放少量蠔油來提味。
韭菜雞蛋餡怎么不出水
1、先加油再加鹽
韭菜清洗干凈之后，用刀切碎，放入盆中盡量控干水分，再向盆中淋入少量的芝麻油攪拌均勻，之后再加入食鹽。韭菜沾上芝麻油后就會在韭菜表面包上一層油，此時再加鹽的話不會快速出水而且還會讓做出來的韭菜雞蛋餡吃起來更加美味。
2、晚點放韭菜
韭菜容易出水，可以在和餡料的時候晚點再加入韭菜，加入韭菜攪拌均勻后立刻包餃子，這樣也能有效避免韭菜出水的情況。
韭菜雞蛋餡還可以做什么
非菜雞蛋餅
原料：剩余的餃子餡、雞蛋、面粉。
1、用一個稍大點的容器，兩個雞蛋打散。
2、將打散的雞蛋液加入剩下的餃子餡中，再加入少許面粉，一起攪拌成糊狀。
3、不粘鍋內(nèi)放少許油，待油熱后將面糊—點點倒入平底鍋中，中小火慢煎。
4、煎至兩面煎黃，即可出鍋。
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