韭菜炒肉絲的做法（韭菜炒肉絲怎么做）
發(fā)布時間：2021-06-18 12:51:58
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韭菜炒肉絲怎么做
1、豬肉洗凈切絲，加少許生抽、淀粉抓勻，再加一點油抓勻，腌制幾分鐘。
2、韭黃洗凈切段，底部白色的莖和頂部嫩**的葉分開放。
3、胡蘿卜去皮切絲，蔥姜切碎，辣椒絲水洗一下備用。
4、鍋入油燒熱，油溫四成熱時下腌好的肉絲劃散。
5、肉絲煸出香味后撥到一邊，下蔥姜碎、辣椒絲炒香。
6、調(diào)大火，下胡蘿卜炒一會，加適量生抽炒勻。
7、下韭黃段，迅速翻炒幾下。下韭黃葉，快速翻炒幾下，加鹽調(diào)味，炒勻出鍋。
韭菜炒肉絲的做法
1、新鮮韭菜摘凈，洗凈瀝干，切約拇指長的段。
2、肉絲洗凈加少量生粉生抽抓勻。
3、姜、干辣椒切絲。
4、熱鍋小火少量油炒香辣椒和姜絲。
5、轉(zhuǎn)大火放入肉絲快速翻炒斷生。
6、放入韭菜，調(diào)入少量鹽，味精即可出鍋。
韭菜的挑選
1、看整體：
首先我們在挑選韭菜時要看韭菜的整體，要把韭菜豎著立一下，看能不能立起來，能立起來說是新鮮的，立不起來的，說明葉子已經(jīng)蔫吧了，這種韭菜建議大家不要買，沒有什么太多的水分了，烹飪出來的口感非常差。
2、看根部：
其次我們要看韭菜的根部，根部白色部分比較長的韭菜就是新鮮的韭菜。這個肉眼很好識別的，如果根部短且有很多枯萎的老葉子的話，說明韭菜比較老，這樣的韭菜大家千萬不要買。
韭菜炒肉絲怎么做？以上就是小編為大家整理的韭菜炒肉絲的做法啦，希望能夠?qū)Υ蠹矣兴鶐椭?。如果覺得有用，可以收藏哦。
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