韭菜炒蟶子（韭菜炒蟶子怎么做）
發(fā)布時間：2021-06-18 12:37:24
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韭菜炒蟶子怎么做
1.蟶子放開水里煮至開口后，瀝水撈出。煮的時間不要過長，不到一分鐘，基本就全開口了。
2.韭菜摘掉黃葉爛葉，洗凈切小段；生姜切細條。
3.蟶子稍晾后，去殼取肉。注意要去掉蟶子殼邊上的一圈黑線，這是蟶子身上很臟的部位。
4.鍋內(nèi)油燒熱，下入生姜爆出香味，下入蟶肉和韭菜翻炒片刻。
5.加1小勺鹽翻炒均勻，起鍋盛盤。
韭菜炒蟶子的做法
1、蟶子洗凈，鍋里放適量的水，蔥姜、花雕酒煮開，倒入蟶子；
2、蟶子開口后撈起，剝出蟶子肉，備用，韭黃洗凈，切寸段；
3、炒鍋放適量的油燒熱，倒入韭黃煸炒至軟，再倒入蟶子肉、花雕酒胡椒粉、蠔油翻炒均勻，即可出鍋，裝盤享用。
韭菜炒蟶子小貼士
1、蟶子含鋅和錳，同時富含碘和硒，營養(yǎng)非常豐富。
2、蟶子由于生長在淺海泥沙中，所以本身帶有一些泥沙。蟶子買回來后，可放在淡鹽水中養(yǎng)2個小時以上，也可以放幾滴香油，以利于吐凈泥沙。
3、韭菜含豐富的維生素和纖維素。
4、切韭菜時可以將韭菜頭和韭菜葉分開，炒韭菜時，先下入韭菜頭翻炒片刻，然后再下入韭菜葉。
韭菜炒蟶子怎么做？以上就是小編為大家整理的韭菜炒蟶子的做法啦，希望能夠?qū)Υ蠹矣兴鶐椭?。如果覺得有用，可以收藏哦。
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