羊肚怎么做
涼拌羊肚。
1、取煮熟放涼的羊肚250克切成絲；準(zhǔn)備好調(diào)味料；
2、大蒜去皮，放在碗中用搟面杖搗壓成蒜泥，放入山西老陳醋2湯勺、生抽1湯勺、辣椒紅油3湯勺、食鹽小半勺、白糖1小勺和涼白開1湯勺，調(diào)成味汁；
3、炒鍋不放油，花生米放在炒鍋中，炒至出香味；
4、炒好的花生米放在案板上，用搟面杖壓碎，香菜切段，和壓碎的花生米一起放在羊肚絲上；
5、淋入調(diào)好的味汁，吃的時(shí)候攪拌均勻即可。
羊肚的做法介紹
菜花炒羊肚。
1、取適量的菜花，把準(zhǔn)備好的菜花放在案板上用刀切一下。
2、把菜花洗干凈控水盛入盤子中。取適量的羊肚，把羊肚切成細(xì)絲，把切好的羊肚絲盛入碗中，在炒勺中加入適量的油加熱。
3、待油熱之后將菜花倒入炒勺中，加入適量的醬油還有適量的水，待菜花炒的差不多熟的時(shí)候加入適量的鹽。
4、把切好的羊肚絲倒入炒勺中，用鍋鏟翻炒一下菜花和羊肚絲，炒的差不多的時(shí)候即可盛入盆中食用。
羊肚介紹
1、羊肚是羊的胃，別名又叫羊胃。羊肚主要成分有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B2和煙酸等。
2、肚絲煮湯前，用開水氽燙，可以去掉羊肚表面的粘液，口感更好。煨湯時(shí)，羊肚不能久煮，不然口感會越變越硬。
3、羊肚不適宜貯存，應(yīng)隨買隨吃。
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