蒜蓉蒸澳龍怎么做
1.從水產(chǎn)品批發(fā)市場選購鮮活的澳洲大龍蝦-只，用淡鹽水清洗干凈備用。
2.將澳洲大龍蝦斬斷頭部，從中間一剁為兩半；龍蝦身段從腹部橫切五至六刀，要切斷，再豎切一刀，--分為二，尾部不要切斷。斬去小腳，反正小腳也沒肉。
3.調(diào)好碗汁：將料酒、蒸魚豉油、蠔油或鮑汁、白糖、蒜蓉、姜末混合均勻后加點香油，調(diào)成汁，澆在龍蝦上，腌制十五分鐘使之入味。
4.鍋里燒開水，將腌好的澳洲龍蝦擺盤后放入蒸屜，蓋好蓋子，大火蒸十分鐘即可。
5.殼紅肉白，霸氣十足，鮮美無比的清蒸龍蝦上桌噦！
6.如果您想更漂亮一些，需要多花心思擺盤，在盤子周圍擺上檸檬片和焯水的西蘭花做裝飾，更顯。
蒜蓉蒸澳洲龍蝦的做法
1、蒜頭剁碎，成蒜蓉。紅椒取半只切蓉備用。下面我們來對付龍蝦：用一支筷子從尾翼中間的孔插進去直至身體和頭的連接處，然后抽出筷子，會有許多尿流出來，這步叫放尿。
2、拿掉蝦頭上蓋，洗凈，擺盤用。去腮，和胃，蝦黃可以剔除留著蒸蛋。把剩下的頭部斬塊，身體連殼一分二，剪塊，小蝦腿剪下留著做龍蝦泡飯，蝦鰲拍碎。斬好的龍蝦用水洗凈、控干，撒少許生粉用手抓勻，生粉一定不能多。
3、炒鍋燒熱，倒入色拉油，油一定要多點。五成熱將龍蝦倒入，不要攪動，30秒后定型，用鏟子翻動，撈出，控油。
4、找一合適的盤子將龍蝦蓋放上，找?guī)灼巳~先擺好盤。用一小碗挑入一點點準(zhǔn)鹽和醬油調(diào)和一下備用。
5、鍋內(nèi)留少許熱油，將一小塊黃油放入鍋中，溶化后倒入蒜蓉、紅椒粒爆香。
6、馬上倒入炸好的龍蝦件烹料酒，迅速翻炒幾下倒入調(diào)好的美極醬油，再次翻炒幾下出鍋裝盤。
澳洲龍蝦怎么殺
1、先毛巾按住蝦頭，用一根筷子從尾巴排便口**至頭部，捅尾巴前的**放尿，如果不活著放尿，會有點*味。
2、用刀柄將龍蝦頭拍昏，取來手套或者兩條毛巾分別護住雙手，然后左手按住龍蝦頭，右手按住龍蝦尾，將龍蝦拿起，左右手同時反方向用力扭轉(zhuǎn)并拉動，此時龍蝦頭與龍蝦尾便分開了。
3、接下來要剝開蝦身的殼，取出背部和腹部的腸線。取出完整的龍蝦肉。將龍蝦尾放到案板上，翻過來，盡量把蝦身壓直（壓直的這個步驟一定要借助手套或毛巾，一定要小心龍蝦殼上的利刺）。
4、在背部和腹部的邊緣將剪刀向里斜向**，在兩邊都剪開并深入到龍蝦肉里面后，取一把大一點的小鋼勺，開始剝殼取肉。
5、取下完整的蝦肉，清除一層附在龍蝦肉上面的薄皮后，晶瑩剔透的龍蝦肉就完整呈現(xiàn)了。接下來，把龍蝦肉放入有冰塊的小盆中，用冰碎簡單清洗一下龍蝦肉。
蒜蓉蒸澳洲龍蝦應(yīng)該怎么做？以上就是小編為大家整理的蒜蓉蒸澳洲龍蝦的做法啦，希望能夠?qū)Υ蠹矣兴鶐椭Ｎr肉Q彈，微甜且營養(yǎng)豐富，是家宴待客的一道大菜！