冰凍西瓜(西瓜冷凍有什么影響)
發(fā)布時間:2021-06-17 15:28:10
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西瓜冷凍有什么影響
口感變差
西瓜中主要形成分是水分,有一些纖維組織支撐起西瓜的結(jié)構(gòu),但是西瓜冷凍之后會形成大冰晶,導(dǎo)致纖維組織破裂,因此組織變軟,口感變差。
水分流失
西瓜受凍之后細(xì)胞內(nèi)的水分結(jié)冰,體積膨脹,導(dǎo)致細(xì)胞壁破碎,一旦融化就會出現(xiàn)大量水分流失的情況。
冷凍的西瓜怎么吃
1、冷凍的西瓜一般不用整個冷凍的方式,而是切成合適的大小,因為西瓜冷凍之后都切不開了,一般是分塊之后再冷凍。
2、吃凍西瓜的時候既可以將西瓜塊代替冰塊放在甜點、飲料里面食用,也可以將凍西瓜直接打成冰沙,吃西瓜冰沙。
西瓜皮:榨汁或涼拌
西瓜皮的甜度和熱量不高,與果肉一起打成汁,比只用果肉打的西瓜汁熱量低;另外,也可以把皮切薄片,加入適量的蒜末、白醋、香油及糖調(diào)味,做成涼拌西瓜皮。
需要注意的是,西瓜皮偏寒涼,體質(zhì)虛寒者不要多吃,否則會影響氣血循環(huán)。
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