河蟹怎么蒸才好吃
在蒸河蟹之前，我們需要準備好螃蟹和蔥、姜、醋、海鮮醬油。然后就開始我們的做法步驟：
1、用剪刀把河蟹指環(huán)剪掉。這里也可以直接把河蟹給拍暈或者是灌醉了處理，以免手被蟹鉗子夾到。
2、繩子解開，然后用牙刷開始刷螃蟹。要特別注意蟹鉗子和腹蓋的位置，這些地方是*臟的。
3、擺盤，切段大蔥，一點姜絲放螃蟹上，冷水上鍋蒸。蒸的時候，肚皮朝上，殼朝下。
4、大火12分鐘，螃蟹已經(jīng)紅了，熟了，關(guān)火。過2分鐘，就可以揭開鍋蓋，上桌，準備開吃。
5、蒸螃蟹的時候調(diào)蘸得螃蟹汁，用水兌過的醋，加入2、3滴海鮮醬油就可以了。
怎樣蒸河蟹簡單又好吃
原料：河蟹、黃酒、姜末、醬油、白糖、味精、麻油、香醋
做法：
1、用手捏住河蟹兩排腿根處的大蓋兩側(cè)，然后用牙刷刷所有能刷到的地方，比如肚皮上的縫里面，要是能把臍蓋掀開刷刷里面*好了。盡量刷干凈再放在碗中。
2、將姜末放在小酒碗內(nèi)，加熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油攪和。另取一小碗，放醋待用。
3、將河蟹上籠，用火蒸15至20分鐘，至蟹殼呈鮮紅色，蟹肉成熟時，取出。上桌時備上步驟2中的調(diào)味料。
河蟹蒸多長時間*好
蓋上蓋后用旺火蒸，水開后看到螃蟹周身發(fā)紅后，用中火再煮10分鐘就可以了，小螃蟹煮8分鐘。*好買活的或新鮮的螃蟹，死的螃蟹多煮一小會。
如果你覺得不放心，可以用一個*簡單的測試來看看是否河蟹洗干凈后放籠屜蒸，一定要殼朝下，肚子朝上，這樣做是為了不讓里面的湯汁流失，保持鮮度，蓋子朝下蒸出來的水分都會保存在蓋子里，而不是營養(yǎng)流失。
然后把精鹽均勻的撒在螃蟹上，不要放味精熟了。把螃蟹的蓋子打開，看到蓋子里的肉凝固就說明完全好了。
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