貢菜是什么菜
貢菜，為一年生草本植物，其色澤鮮綠、質(zhì)地爽口、味若海蜇，食用價(jià)值極高。栽培歷史有兩千二百多年，是一種的綠色脫水蔬菜。
清乾隆年間曾進(jìn)貢朝廷，后年年進(jìn)貢朝廷，故稱之為“貢菜”。因其食之有聲音，清脆爽口，六十年代被形象地稱之為“響菜”，亦稱之為“山蜇菜”。
安徽亳州市渦陽(yáng)縣義門鎮(zhèn)的名貴特產(chǎn)，其栽培史見(jiàn)于秦，迄今義門被國(guó)家命名為“中國(guó)苔干之鄉(xiāng)”，苔干現(xiàn)種植面積已成為全國(guó)*大的苔干生產(chǎn)、種植基地。產(chǎn)品遠(yuǎn)銷日本、韓國(guó)、新加坡、港、澳、臺(tái)等國(guó)家和地區(qū)。2006年9月，國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對(duì)渦陽(yáng)苔干實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。
貢菜是萵筍嗎
貢菜和萵筍雖然同屬萵苣屬，但兩者在外形、口感、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值等許多方面都是完全不同的。
貢菜色澤青綠，形狀細(xì)長(zhǎng)，其中又有邳南苔干與邳北萵苣的差別，苔干莖長(zhǎng)而細(xì)，約70~110厘米，萵苣莖則短而粗，在20~30厘米左右。貢菜具有健胃、利水、補(bǔ)腦、**、**、減肥、**、**、降壓、軟化血管等功能。常食則延年益壽。
而萵筍原產(chǎn)于我國(guó)華北地區(qū)，又名莖用萵苣、萵苣筍、青筍、萵菜等等，幼莖翠綠，成熟后變?yōu)榘拙G色，根據(jù)葉片形狀可分為尖葉和圓葉兩個(gè)品種，各品種依莖的顏色又有白筍、青筍和紫筍之分。
萵筍可以生食、涼拌，也可以炒食、干制或腌漬。萵筍的嫩葉也可食用。
貢菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
貢菜具有較高的營(yíng)養(yǎng)和醫(yī)療價(jià)值，含有20多種人體必須的礦物質(zhì)及氨基酸，具有***，通經(jīng)脈，**健腦，開胸利氣，壯筋骨，抗衰老，清熱**等**。
貢菜含有營(yíng)養(yǎng)豐富的蛋白質(zhì)、果膠及多種氨基酸、維生素和人體必須的鈣、鐵、鋅、胡蘿卜素、鉀、鈉、磷等多種微量元素及碳水化合物，特別是維生素E含量較高，故有“天然保健品，植物營(yíng)養(yǎng)素”之美稱，乃當(dāng)今美容抗病之佳品。
貢菜是什么菜？貢菜是萵筍嗎？以上就是小編為大家整理的一些有關(guān)貢菜的內(nèi)容了。另外，貢菜可以吃，但是不要天天吃，偶爾換個(gè)花樣比較好哦。