香腸外面的皮是什么（臘腸皮能吃嗎）

臘腸外面的皮能吃嗎

臘腸外面的皮是能吃的，那個(gè)是腸衣，就像你平時(shí)吃紅燒肥腸那個(gè)外面*薄的膠質(zhì)，對(duì)身體沒(méi)有傷害，只不過(guò)灌制的香腸多數(shù)調(diào)料比較重，又經(jīng)過(guò)腌制，重金屬含量比較多，還是少吃為好。

臘腸皮怎么做好吃

主料：青椒4個(gè)、臘腸衣76g

輔料：油適量、生抽適量、蒜米適量、小蔥、適量

步驟

1、準(zhǔn)備好材料。

2、將臘腸衣泡水里，泡去咸味。

3、青椒去籽后切長(zhǎng)片。

4、小蔥洗凈，將蔥葉與蔥白切分開(kāi)。

5、泡好的腸衣瀝去水分。

6、熱鍋下油，放蒜米爆出香味。

7、倒入臘腸衣。

8、放入蔥白。

9、倒入青椒。

10、下少量的生抽。

11、炒至青椒斷生后倒入蔥葉翻炒幾下就可以出鍋了。

臘腸皮怎么挑選

一是看外觀：腸衣、肚皮應(yīng)干燥完整且緊貼肉餡，肉色均勻，無(wú)粘液及霉點(diǎn)，用手捏時(shí)，堅(jiān)實(shí)而有彈性的為優(yōu)質(zhì)品；如腸衣、肚皮稍有濕潤(rùn)或發(fā)粘，易與肉餡分離，但不撕裂，表面稍有霉點(diǎn)，用麻油可擦去，擦后無(wú)痕跡的為次質(zhì)品；若腸衣、肚皮濕潤(rùn)、發(fā)粘、易與肉餡分離，易撕破，表面有嚴(yán)重霉點(diǎn)，用麻油擦后仍有痕跡的為變質(zhì)品；

二是看色澤：切面有光澤，肌肉呈灰紅色或玫瑰紅色，脂肪為白色或略帶紅色為優(yōu)質(zhì)品；如切面部分有光澤，切面深層的肌肉呈深灰色或咖啡色，脂肪發(fā)黃的為次質(zhì)品；若肉餡無(wú)光澤，肌肉呈灰暗色，脂肪為**的是變質(zhì)品；

三是聞氣味：具有香腸、香肚固有的清香味，無(wú)異味、不發(fā)酸的為優(yōu)質(zhì)品；如香腸、香肚的清香味不強(qiáng)烈，脂肪有輕微的酸敗味為次質(zhì)品；若香腸、香肚有明顯的脂肪酸敗味或腥臭等異味的為變質(zhì)品；

四是看組織狀態(tài)：香腸、香肚切面堅(jiān)實(shí)而無(wú)裂隙的為優(yōu)質(zhì)品；如切面整齊，但有裂隙，周緣部分有軟化現(xiàn)象的為次質(zhì)品；切面不整齊，裂痕明顯，并有軟化現(xiàn)象的為變質(zhì)品。

臘腸皮能吃嗎？臘腸外面的皮能吃嗎？以上就是相關(guān)介紹了，希望對(duì)大家有所幫助！至于臘腸蒸多久呢？根據(jù)臘腸的粗細(xì)來(lái)決定時(shí)間，你可以用筷子扎一下，很容易就穿透的話(huà)就熟了。有一種*簡(jiǎn)單的方法，煮飯的時(shí)候把臘腸放到隔層（一般的電飯鍋都有）里一起煮，這樣飯熟的，臘腸也熟了，這樣蒸不僅臘腸又香又甜，連飯也會(huì)很香哦。