1、番茄劃十字放入開水燙一下，將燙好的番茄剝?nèi)ネ馄ず笄谐蓧K狀。
2、切塊的番茄放入攪拌機(jī)打成泥狀，將打好的番茄泥倒入小湯鍋內(nèi)。
3、鍋里的番茄泥加入冰糖，鍋開后轉(zhuǎn)小火慢慢熬至略粘稠，中途要不停地?cái)嚢瑁悦庹冲仭?/p>
4、熬至粘稠，呈“醬”狀時(shí)，擠入檸檬汁繼續(xù)熬2-3分鐘即可。
小貼士：裝番茄醬的瓶子*好用開水燙過瀝干水再用，每次取出用干凈無油的勺子。保質(zhì)時(shí)間長(zhǎng)一些；番茄醬熬好后趁熱裝瓶。蓋上蓋子然后倒扣。排除瓶?jī)?nèi)多余的空氣。完全冷卻后放入冰箱冷藏；材料中的糖是大概的量，每個(gè)人的喜甜度不同，可以試下覺得不甜可以加糖，也可以用冰糖來熬制。
自制番茄醬簡(jiǎn)單的做法
1.番茄中間劃十字刀，倒入開水蓋好蓋子燜2分鐘，表面開始脫皮；
2.番茄去皮后切塊備用，紅彩椒切小塊；
3.將番茄、紅彩椒和**糖放入破壁機(jī)內(nèi)選擇高速兩分鐘；
4.打好的番茄糊倒入鍋內(nèi)，小火熬煮，待粘稠時(shí)放入檸檬汁
5.加入1小勺鹽之后熬制成醬狀即可。
新做的番茄醬如何保存
在自制番茄醬之前就準(zhǔn)備好干凈的玻璃瓶，要求必須是能夠完全密封的玻璃瓶，將瓶子和瓶蓋用熱水燙洗消毒后，再倒置把瓶里的水分完全控干待用，處理好的玻璃瓶必須保證無油無生水。
等番茄醬熬好以后就趁熱裝入玻璃瓶，上面要留下1cm左右的空隙，然后滴入少量高度白酒或檸檬汁，并馬上擰緊瓶蓋。如果擔(dān)心瓶蓋的密封效果不是很好，可以先蒙上1到2層保鮮膜，然后再擰緊瓶蓋。
等玻璃瓶里的番茄醬完全冷卻后，就可以移入冰箱里冷藏或放在常溫下保存了。如果密封效果比較好，用兩種方法保存2年都不會(huì)變質(zhì)變味。
在家如何自制番茄醬？以上就是自制番茄醬簡(jiǎn)單的做法啦，大家趕快收藏起來哦。注意，番茄醬保存期間一定要注意避光，還有就是要擰緊蓋子，否者容易變質(zhì)的。