很多人都覺得番茄醬與番茄沙司是同一種東西，其實不然，他們的味道是有區(qū)別的。
番茄醬就是純番茄醬，而番茄沙司就是番茄醬經(jīng)過調(diào)味后做成的。番茄沙司可以直接食用，但是番茄醬需要經(jīng)過烹飪處理調(diào)味后食用。
番茄醬是鮮番茄的醬狀濃縮制品，具有濃郁的番茄風(fēng)味。食用時，番茄醬常用作魚、肉等食物的烹飪作料，是增色、添酸、助鮮、郁香的調(diào)味佳品，番茄醬的番茄紅素含量*高，如果從這個角度講番茄醬*好。而番茄沙司是用番茄醬加上糖、醋、鹽、色拉油炒熟，調(diào)制出來的一種酸甜味醬料。
簡言之，番茄沙司比番茄醬更佳細(xì)膩，味道更為酸甜。
番茄沙司和番茄醬有什么區(qū)別
生產(chǎn)方式不同
番茄醬是鮮番茄的醬狀濃縮制品，具有濃郁的番茄風(fēng)味，它一般不直接入口，是一種富有特色的調(diào)味品。比如屯河的番茄醬是以濃縮的番茄醬為主要原料，添加食糖、食用鹽、食用纖維等輔料，經(jīng)調(diào)配、殺菌、罐裝而成的半固體復(fù)合調(diào)味品。醬體均勻細(xì)膩，顏色鮮艷，番茄滋味濃郁。
番茄沙司是番茄醬加糖、醋、食鹽在色拉油里炒熟調(diào)制出的一種酸甜汁。番茄沙司比番茄醬更佳細(xì)膩，味道更為酸甜。比如屯河的番茄沙司是以專門工藝生產(chǎn)的番茄醬為原料，添加洋蔥、糖、醋及其他香辛料調(diào)和而成，醬體細(xì)膩，具有濃郁的番茄風(fēng)味，酸甜可口，美味十足，不添加任何人工色素。
佐餐方式不同
番茄醬常用作魚、肉等食物的烹飪作料，是增色、添酸、助鮮、郁香的調(diào)味佳品，是形成港粵菜風(fēng)味特色的一個重要調(diào)味內(nèi)容。番茄本已是舶來品，番茄醬則更充滿了洋滋洋味?，F(xiàn)在，超市里各種品牌的番茄醬數(shù)不勝數(shù)，但是它們中的大部分的原料都是屯河供應(yīng)的哦！因為屯河番茄醬不僅品質(zhì)*好，番茄紅素含量也很高呢。
番茄沙司主要用于西餐，如炸薯條、炸豬排和部分涼菜上放番茄沙司，或用于番茄牛尾湯、番茄蝦仁等。
番茄沙司可以直接吃嗎
番茄沙司是可以直接吃的，其口味酸甜，吃起來非常開胃。這是因為雖然番茄沙司是成熟的番茄經(jīng)過料理烹飪后制作成的，而且西餐一般都是冷食，所以作為西餐調(diào)料的番茄沙司可以直接吃。不過傳統(tǒng)上一直認(rèn)為番茄沙司是一種調(diào)味料，需要蘸著東西，搭配來吃。
其實不是，就像中餐中的黃豆醬一樣可以抹在饅頭片面包片上，也可以拌意大利面吃，也可以蘸薯條吃，如果很喜歡酸甜的口味的話，甚至可以一勺一勺挖著當(dāng)零食吃。
番茄沙司是番茄醬嗎？番茄沙司和番茄醬有什么區(qū)別？簡單地說，番茄醬基本上就是純番茄外加極少量輔料做成的，而番茄沙司是番茄醬調(diào)味之后做成的。番茄沙司可以直接食用，而番茄醬必須經(jīng)過烹飪處理。番茄醬的番茄紅素含量大大高于番茄沙司。