蟶子干怎么吃
三椒蟶子干
材料：蟶子干，蔥，蒜，姜
做法：
1、蟶子干用清水泡半個(gè)小時(shí)后，沖洗一下去浮塵泥沙，直接放蒸籠屜上蒸20分鐘至熟待用。
2、姜切片，蔥切蔥花，大蒜去皮。
3、油鍋放3匙油，燒到7成熱時(shí)候把蒸熟的蟶子干投入稍微炒炸2分鐘，撈出備用。
4、轉(zhuǎn)小火后，原鍋內(nèi)余油中放入花椒煸炒出香味（也為了使花椒不那么麻嘴），加入原只的小尖椒（太辣我不敢切開，喜好更辣口味的就切開小尖椒）和切件的青辣椒，另外把蔥姜蒜也都推入翻炒一下。
5、待所有配料味道混合后（2分鐘）把過油的蟶子干加進(jìn)去，放生抽，白糖，料酒略翻炒片刻入味后就可以出鍋了。
蟶子干怎么做好吃
蟶干燒肉
做法：
1、將蟶干洗凈放碗內(nèi)，加入清水淹沒，上籠蒸熟取出；
2、把蟶干撈起放在清水中，用筷子攪動(dòng)，淘盡泥沙和糞雜；
3、蒸蟶干的原汁，過濾后待用；
4、冬筍去皮，洗凈，煮熟，切片；
5、選用帶皮的豬五花肉刮洗凈，切成1厘米厚的長(zhǎng)方片放在鍋中，加入水與肉平，用旺火燒煮；
6、待燒開后，撇去浮沫，改用小火燒至五成爛時(shí)，加入姜末、白糖、黃酒、醬油、精鹽、筍片、蟶干和原汁；
7、繼續(xù)燒至爛時(shí)，用濕淀粉調(diào)稀勾芡，起鍋裝盤，撒上蔥末即成。
蟶子干的**
蟶肉味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，經(jīng)測(cè)定，每百克鮮肉，含蛋白質(zhì)7.2克，脂肪1.2克，碳水化合物2.4克，糖3克，鈣133毫克，磷114毫克，鐵227毫克，熱量200千焦。蟶子還有一定的醫(yī)藥作用。
蟶肉味甘咸、性寒，入心、***經(jīng)，具有補(bǔ)陰，清熱，除煩，解酒毒等**，對(duì)產(chǎn)后虛損，煩熱口渴，濕熱水腫，痢疾，醉酒等有一定幫助。
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