“水饅頭”是一種日式清涼糕點，起源于日本。是以葛粉制作的透明外皮包裹餡料的夏季涼點。味道香甜，口感幼滑，數(shù)清夏季涼點中佳品。
水饅頭的做法一
材料
調(diào)味料：葛粉3大匙；水2杯；片栗粉（即馬鈴薯淀粉）3大匙；面粉1大匙；黑糖漿4大匙；砂糖2大匙
做法
1.將4大匙黑糖和2大匙砂糖拌勻，入鍋炒至糖焦融后，倒入2大匙水拌勻，即成黑糖漿備用。
2.鍋中先放入葛粉，加水拌勻后再倒入片栗粉和面粉，攪拌至溶解后以小火加熱，邊煮邊攪拌至糊狀且呈透明后，倒入模型中，再以湯匙沾水將表面抹平。
3.冷卻后脫?？鄢?，*后淋上黑糖漿即可。
水饅頭的做法二
材料
A.瓊脂4公克，水150㏄
B.細砂糖50公克，水麥芽20公克
C.蕨粉25公克，水100㏄D.桑椹果醬適量，橘子果醬適量，白豆沙160公克
做法
鍋中放入材料A，加熱拌煮至沸騰后轉(zhuǎn)中小火，繼續(xù)拌煮至洋菜粉完成溶化后，再加入材料B繼續(xù)攪拌煮勻后備用。
將材料C先拌勻后，再慢慢加入作法1混合拌煮，至呈光澤透明狀后熄火備用。
用湯匙取作法2舀入軟質(zhì)塑膠模型中，填入約至1/2的份量后，再加入桑椹果醬或橘子果醬。
先將白豆沙分成每個約20公克重后，再放入作法3中，并加入作法2填滿模型，并放涼備用。
食用前再將水饅頭扣出即可。
水饅頭的做法三
用料
葛根淀粉（或者其他淀粉代替）60g；水500cc；砂糖20g；豆沙餡200g
做法
把水、葛粉、砂糖一起倒入鍋里
開小火不停攪拌，直至變成的透明粘稠膏狀，關(guān)火
在沾了水的容器里，先把2倒入一點進去，紅豆沙分成10等分揉成球，每碗放20g進去
在3的上面再倒入2，把碗倒?jié)M，然后稍微搖晃一下填補沒有填到的漏洞，放置任其冷卻（可以在盤里倒冷水，加速冷卻）
冷卻了之后在碗里淋上一點水就能輕松脫模，倒扣在小盤子里，完成~
pS：還有一種方法，就是把皮先鋪在沾水的保鮮膜里，然后放豆沙餡再包起來等放涼。保鮮膜法包出來的水饅頭更圓一些。用馬鈴薯淀粉或者玉米淀粉做出來的水饅頭透明度更高一些。
水饅頭制作注意事項
1.加熱時，要不停地攪拌
2.包餡時要動作快，乘熱。
3.放冰箱時間不要太長。
水饅頭怎么做？水饅頭的做法介紹就是以上了！相信晶瑩剔透的水饅頭，你會喜歡哦！快來嘗試吧！